يعتبر الباذنجان من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية، حيث يحتوي على معادن وعناصر غذائية هامة مثل الزنك، والمغنيسيوم، والصوديوم، والحديد ورغم فوائده، فإن قلي الباذنجان في الزيت قد يؤدي إلى زيادة الدهون والكوليسترول في الجسم على المدى الطويل لذا، تسعى العديد من الأمهات إلى تحضير الباذنجان بطريقة صحية تشبه تلك الموجودة في المطاعم، ولكن بدون استخدام الزيت.
المكونات المطلوبة
لتحضير الباذنجان بدون زيت، تحتاج إلى المكونات التالية:
باذنجان (حسب الحاجة)
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود
بابريكا
ورق زبدة
كوبين من الماء
اختياري: خلطة من الثوم والفلفل المفرومين أو أي بهارات أخرى تفضلها.
خطوات تحضير الباذنجان بدون زيت
إليك كيفية تحضير الباذنجان بطريقة صحية خطوة بخطوة:
تحضير الباذنجان:
اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.
قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
غلي الباذنجان:
في وعاء كبير، ضعي كوبين من الماء على النار واتركيه حتى الغليان.
بعد الغليان، أضيفي شرائح الباذنجان إلى الماء المغلي.
اتركي الباذنجان على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا قليلاً.
تصفية الباذنجان:
بعد انتهاء الوقت المحدد، صفي شرائح الباذنجان جيدًا من الماء.
ضعيها على ورق الزبدة في صينية.
إضافة التوابل:
رشي الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا على شرائح الباذنجان. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم والفلفل إذا كنت تفضلين ذلك.
امزجي جميع التوابل جيدًا مع الباذنجان حتى تتوزع النكهات.
الطهي في الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تأخذ شرائح الباذنجان لونًا ذهبيًا جذابًا.
تقديم الباذنجان
بعد إخراج الصينية من الفرن، يمكنك تقديم الباذنجان كطبق جانبي أو إضافته إلى أطباقك المفضلة و يمكن تناوله مع الأرز أو في ساندويتشات، أو إضافته إلى السلطات فبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان الشهي مع الاستفادة من قيمته الغذائية دون القلق بشأن الدهون الزائدة.