يقبل الكثير من الأشخاص على الاطباق البحرية بجميع أشكالها وأنواعها بسبب فوائدها المتنوعة والمتعددة للجسم ومذاقها اللذيذ الشهي كما انها مفيدة لمن يتبعون نظام غذائي صحي حيث انها تناسب الجميع وصحية، ولكن هناك علامات تدل على فساد السمك يجب أخذها في الإعتبار والتأكد منها وفحصها بشكل جيد حتى لا تكون سامة أو تصيبك بالأمراض، لذلك نسرد لكم من خلال موقعنا في السطور التالية طريقة لمعرفة إذا كان هذا السمك طازج أم لا وعلامات جودته قبل شرائه من الأسواق.
علامات فساد السمك في الأسواق
أكد أحد الأطباء البيطريين أن هناك علامات يجب مراعاتها عند شراء الأسماك، وخصوصا اذا كنت تشتري السمك من الباعة المتجولين أو من الأسواق فهذه العلامات دليل على فساد السمك، وأبرزها وجود رائحة غير مستحبة، كما ان سهول التقشير السمك دليل قوي على جودته الرديئة، والجلد أيضا يكون علامة حيث أنه إذا كان لجلد فاقد بريقه أو يوجد مادة لزجة على العيون فإنه دليل على أن هذا السمك غير طازج.
وبخصوص الخياشيم، فلابد أن تكون ذات لون أحمر ناصع، فإذا وجدت لون الخياشيم داكنة أو تميل إلى اللون الأصفر أو الأخضر، فهذا قد يدل على أن السمك فاسد ويجب ألا تتناوله، ويحب إجراء اختبار للسمك قبل شرائه وهو ما نكشفه لكم.
اختبار تحديد طزاجة السمك
يمكن التأكد من سلامة وصحة السمك من خلال الضغط بإصبعك على اللحم، إذا بقي الأثر ولم يرجع اللحم إلى حالته الأصلية بعد رفع الضغط، فهذا يدل على أن السمك غير صالح ويحب تجنب شرائه، وإذا فتحت السمك ووجدت به دماء داكنة بين الأنسجة أو كان هناك رائحة نفاذة غير مستحبة، أو هناك اصفرار الدهون تحت الجلد فهذا يدل على فساده.