تعد الطعمية، المعروفة أيضًا بالفلافل، واحدة من أشهر الأطباق الشعبية التي يفضلها الكثيرون بفضل طعمها اللذيذ، خاصة في وجبات الإفطار يمكن تقديمها مع الفول، البيض، الطماطم، والخضروات، مما يجعلها خيارًا شائعًا في العديد من المنازل المصرية بدلاً من شرائها من المطاعم، يمكن لأي سيدة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة.
مكونات عجينة الطعمية
تتطلب عجينة الطعمية مجموعة من المكونات الأساسية، وهي:
2 كوب من الفول المدشوش أو المقشر
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
حزمة صغيرة من الشبت
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
3 أو 4 فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ملح حسب الرغبة
زيت للقلي
طريقة التحضير
لتحضير عجينة الطعمية بسهولة، اتبعي الخطوات التالية:
1. نقع الفول: ابدئي بنقع الفول المدشوش في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل.
2. تصفية الفول: بعد النقع، صفي الفول من الماء.
3. تحضير المكونات: ضعي الفول في محضرة الطعام مع إضافة البصل المفروم والثوم والشبت إذا كنت تفضلين الطعم الحار، يمكن إضافة الفلفل الحار أيضًا.
4. الطحن: اطحني المكونات جيدًا حتى تتمازج وتصبح ناعمة.
5. إضافة التوابل: أضيفي الكمون والملح والكزبرة إلى المزيج.
يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من البيكنج باودر لجعل العجينة أخف.
6. تشكيل العجينة: قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
7. القلي: سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعي الطعمية في الزيت الساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
8. التصريف: اخرجي الطعمية من الزيت وضعيها على طبق مغطى بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
استمتعي بأشهى طعم للطعمية المحضرة في منزلك، وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك كوجبة شهية ومغذية.