الخميس محشي وملوخية والثلاثاء حواوشي .. جدول أكلات الأسبوع بأسعار اقتصادية | جربيها بسرعة

إدارة الميزانية الشخصية أصبح أمر غاية في الأهمية خاصة مع الارتفاع الملحوظ في الأسعار وصعوبة الأحوال المعيشية لكثير من الاسر، ولذلك يبحثون   عن قائمة طعام تقدم وجبات اقتصادية تساعد تقليل النفقات وتعزيز التوازن في الحياة بذكاء، وهناك وجبات كثيرة ذات مذاق شهي ومشبع تحمل عناصر غذائية عالية بميزانية منخفضة وخطوات تحضير سهلة.

قائمة طعام اقتصادية للأسبوع

1. يوم السبت: تجهيز الكشري المصري والسلطة 

المكونات: 

• عدس “بني”.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 1 كيلو من الطماطم.
• ½ كيلو من البصل.
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة.
• فصين من الثوم.
• ½ كيس مكرونة من نوع اسباجيتي.
• ½ كيس شعرية.
• 1 كوب حمص.
• 2 كوب من الأرز.
• ملعقتين كبيرتين كمون.
• ملعقتين كبيرتين ملح.

طريقة التحضير 

• في وعاء عميق به ماء يتم نقع كمية الأرز لمدة ثلث ساعة، ثم يتم غسله وتصفيته.
• في قدر على النار يتم سكب كمية صغيرة من الزيت ثم وضع الأرز والملح وتقليبه حتى يأخذ لونًا ثم تغطيته بالماء المغلي، وتغطية القدر حتى ينضج الأرز.
• في قدر آخر يتم تقطيع البصل وتقليبه في الزيت حتى يُصبح له لونًا ذهبيًا.
• سلق العدس في كمية من الماء حتى ينضج، ثم يُضاف إليه كل من الملح والكمون.
• تصفية العدس وعليه يتم إضافة قليل من زيت قلي البصل.
• سلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفيتها.
• في زيت البصل يتم تحمير “الشعرية” ومن ثم إضافة الأرز الذي نضج إليها، وتقليبهم معًا

2. يوم الأحد: المسقعة المميزة باللحمة والسلطة 

المكونات: 

• احضار ثمرة باذنجان رومي.
• إحضار 5 حبات طماطم تم هرسها.
• 2 ثمرة من الفلفل الرومي (الأخضر).
• 5 فصوص من الثوم.
• ¼ كوب من الخل الأبيض
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.

طريقة التحضير: 

• القيام بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم يرش إليه قليل من الملح، وبعد مرور بضع دقائق يتم تجفيفه باستخدام منديل ورقي لأجل مسح الملح.
• تقطيع الفلفل الرومي بشكل طولي ونزع البذور منه ثم تركه.
• في صينية يتم رص الباذنجان ويُدهن بقليل من الزيت ثم يوضع في الفرن للشوي.
• وأيضًا يتم وضع الفلفل على النار حتى يذبل.
• في قليل من الزيت يتم إعطاء الثوم لون بسيط، ثم اضافة الطماطم المهروسة، الخل، الملح، الفلفل الأسود وتقليبهم جيدًا، مع جعل النار هادئة.
• بعد مرور دقائق معدودة يتم وضع الباذنجان والفلفل الرومي إلى خليط الطماطم.
• تغطية الوعاء وتركه على النار الهادئة حتى تصل الطماطم إلى حد التسبيك.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وسبعون درجة، ثم وضع المسقعة لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق، وبذلك تكون جاهزة للتناول.

3. يوم الإثنين: “الوصفة المُنجزة” مكرونة وبانية”

المكونات: 

• 2 كوب من المكرونة المفضلة.
• نصف كوب من الصلصة الطازجة.
• 1 كوب من مرقة الدجاج.
• 1 حبة بصلة ذات حجم متوسط مهروسة.
•  ثلاث فصوص من الثوم.
• سبعة ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقتين كبار صلصة طماطم “معلبة”.
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير: 

• • في وعاء على النار يتم وضع مقدار خمسة ملاعق كبيرة زيت، ثم يتم اضافة المكرونة وتقليبها حتى يأخذ لون ذهبي.
  • في وعاء آخر يتم اضافة ملعقتين زيت ليتم تحمير البصل حتى الذبول، ثم إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة واحدة، ثم وضع الصلصة، وترك الخليط على النار الهادئة حتى الغليان مع الالتزام بالتقليب بين حين وآخر.
  • ثم إضافة المرقة والمكرونة والملح والفلفل الاسود، وترك المكرونة حتى ينضج تمامًا.

• تحضير البانية: يتم غسل البانيه بالماء والخل جيدًا، ثم تصفيته من الماء وتتبيلة بقليل من اللبن مع البهارات المرغوب بها مثل ملح، فلفل، شطة، توم بودر، بصل بودر، بهارات فراخ، زنجبيل، بابريكا، وتركهم لمدة اربع ساعات كحد أدنى، ثم يتم وضع البانية في طبق به دقيق، ثم طبق به بيض مخفوق، ثم طبق البقسماط، ويوضع مباشرة في زيت ساخن.

4. يوم الثلاثاء: وصفة الحواوشي المصري الاصيل 

المكونات: 

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• ½ كوب فلفل رومي مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ¼ كوب من بهارات الحواوشي.
• ½ كوب بصل “مفروم ومصفى”.
• كمية مناسبة من الطماطم المفرومة.
• زيت.
• ملح وفلفل اسود.
• عيش بلدي ذو حجم صغير.
• خل.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير: 

• في وعاء يتم خلط الملح، الفلفل الأسود، الزيت، الفلفل الرومي، الخل، عصير الليمون، بهارات الحواوشي ثم تقليبهم جيدًا.
• ثم وضع الطماطم المبشورة والبقدونس وايضًا اللحمة المفرومة.
• فتح العيش البلدي وتوضع اللحمة بداخله، ثم دهنه بالزيت من الجهتين ويسوى داخل الفرن.

4. الأربعاء: وجبة الجبنة بالطماطم والشكشوكة الخفيفة 

المكونات: 

•  2 بيضة

• 3 حبات طماطم مُقطعة قطع صغيرة.
• حبة بصلة ذات حجم كبير مُقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• 3 ملاعق زيت.
• فلفل.
• ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 حبة من الفلفل الاخضر “مُقطعة ناعم”.
• قليل من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ملعقة صلصة الطماطم.
• جبنة.

طريقة التحضير: 

• رفع مقلاه على النار وفيها يُوضع قليل من الزيت لقلي البصل حتى يصبح لونه رائع، يلي ذلك إضافة الطماطم وتقليبهم سويًا.
• ثم إضافة الملح، الفلفل، البابريكا، واي بهارات مفضلة ثم تقليبهم مع الطماطم  والبصل.
• يلي ذلك وضع الفلفل الرومي، الفلفل الحار (حسب الرغبة)، صلصة الطماطم مع التقليب حتى تتبخر السوائل المتواجدة.
• إضافة البيض المخفوق وتوزيعه بشكل متساوي على الخليط وتركه حتى ينضج تمامًا.
• وسيكون مميزًا إذا يتم تزيين الشكشوكة بالجبنة المطبوخة ذات القوام الكريمي وقليل من البقدونس.

5. يوم الخميس: تحضير الوجبة الدسمة “محشي وملوخية وفراخ” 

المكونات: 

• ورق كرنب. 
• 1 كوب من عصير الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• 2 حبة بصلة مفرومة
• ربطة واحدة من الكزبرة مفرومة
• 1 كوب من الجزر المبشور.
• 1 كوب من الكوسة المبشورة.
•  1 كوب لحمة مفرومة 
• ملح وفلفل وكسبرة جافة.
• قليل من القرفة.
• ربطة شبت مفرومة.
• ربطة بقدونس مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
•  مرقة.

طريقة تحضير خلطة المحشي

فيما يلي طريقة مميزة لتحضير المحشي دون أي نشويات إذا أردت أن تكون الوجبة صحية، ولكن من الممكن إضافة قليل من الأرز لمن يرغب وتحضيرها بالطريقة التالية: 

• يتم اولًا سلق أوراق الكرنب في في ماء ساخن مع ملح وكمون.
• في قدر على نار متوسطة يتم وضع قطع البصل وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبي.
• ثم وضع عصير الطماطم، وإضافة التوابل مثل الملح، الفلفل وغيرهم، وترك الخليط في النار لبضع دقائق.
• وبعد ذلك إضافة المكونات المتبقية وبعد أن تُطهي بشكل كامل على النار يتم حشوها في أوراق الكرنب.

طريقة تحضير الملوخية 

• في وعاء يتم وضع قليل من الزيت أو السمنة، وعدد ستة فصوص ثوم مفروم، وكمية مناسبة من الكزبرة، بعد ذلك يتم هرس جميع المكونات حتى تمام الامتزاج، ثم رفع الوعاء على النار.
• وضع الملوخية ومكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل، وجعل الملوخية تنضج على نار متوسطة.

6. يوم الجمعة: كبدة اسكندراني لذيذة 

المكونات: 

• كبدة.
• ملح.
• شطة (حسب الرغبة).
• كزبرة.
• زيت.
• فلفل أسود.
• كرات.
• كمون.
• زعتر.
• بقدونس.
• خل.
• ثوم مهروس.

طريقة التحضير: 

• اولًا يجب تنقية الكبدة عبر وضعها في وعاء به ماء على النار وتركها لبضع دقائق تحديدًا عندما يصبح لونها افتح مما كانت عليه.
• إخراج الكبدة وتقطيعها شرائح حسب الرغبة.
• في طاسة يتم وضع قليل من الزيت، البصل، الثوم، الفلفل الحار، رفع الطاسة على النار، وبمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت يتم وضع الكبدة.
• ثم إضافة التوابل والكزبرة والكرات والفلفل الاخضر.
• في غضون دقائق معدودة ستكون الكبدة نضجت وجاهزة للتقديم مع طحينة وعيش.