«على طريقة المحلات الكبيرة»… افضل طريقة لعمل الليمون المعصفر.. وما هي المكونات اللازمة لعمله

يعتبر الليمون المعصفر من الأطباق المميزة التي تضيف نكهة رائعة للمأكولات، ويستخدم بشكل شائع في المخللات، سوف نستعرض في هذا المقال كيفية تحضير الليمون المعصفر بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل الليمون المعصفر

المكونات

مكونات الليمون المعصفر:

• 1 كيلو ليمون أصفر

خلطة التخليل:

• ½ كوب عصفر
• ½ كوب حبة البركة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة خل أبيض
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 1 قرن فلفل رومي أحمر

سائل التخليل:

• 5 أكواب من سائل ماء سلق الليمون
• 1 ملعقة سكر
• 1 كوب ملح خشن
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• ¼ كوب خل

خطوات التحضير

1. تحضير الليمون:

1. اغسل الليمون جيدًا لإزالة الشوائب.
2. ضع الليمون في وعاء كبير واغمره بالماء.
3. اترك الليمون يغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم ارفعه من النار قبل أن يتغير لونه.
4. اشطف الليمون بماء بارد واتركه ليصفى جيدًا.

تحضير الحشو:

• في محضر الطعام، اخلط الفلفل الرومي، الفلفل الحار، زيت الزيتون، والخل الأبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• انقل المزيج إلى وعاء وأضف العصفر وحبة البركة، ثم اخلطهم جيدًا.

3. تحضير سائل التخليل:

في وعاء، اخلط ماء سلق الليمون مع الخل، السكر، الملح، والكركم حتى يمتزجوا جيدًا.

4. حشو الليمون:

افتح فتحة صغيرة في الليمون من جانب، وابدأ بحشوه بخليط الحشو.

5. تخزين الليمون:

1. ضع الليمون المحشو في برطمان معقم.
2. صب خليط السائل المجهز فوق الليمون
3. أضف نقطتين من زيت الزيتون ونقطتين من الخل في الأعلى، ثم أغلق البرطمان بإحكام.

6. التخمير:

اترك البرطمان لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة، ثم ضع البرطمان في الثلاجة.

يُقدم الليمون المعصفر على المائدة كإضافة شهية للأطباق.