يُعد مخلل الليمون المعصفر من أشهى أنواع المخللات التي تضفي نكهة فريدة على مائدتك بجانب الوجبات الرئيسية، ويتميز بكونه سهل التحضير، مما يجعله مناسبًا سواء للمبتدئات أو للماهرات في الطهي و في هذا المقال، نقدم لكِ خطوات إعداد مخلل الليمون المعصفر في المنزل، فتابعي معنا لتعرفي كافة التفاصيل.
المكونات اللازمة لتحضير مخلل الليمون المعصفر
لإعداد مخلل الليمون المعصفر بسرعة في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
كيلو ليمون أصفر
لتر ماء
1/2 كوب عصير ليمون
2 ملعقتين كبيرتين من حبة البركة
4 ملاعق كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجفف
2 ملعقتين كبيرتين عصفر
2 ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
خطوات تحضير مخلل الليمون المعصفر
تحضير الليمون
اغسلي حبات الليمون جيدًا للتخلص من الأتربة، ثم اغلي كمية الماء المذكورة واغمري فيها الليمون لمدة ثلاث دقائق فقط؛ هذه الخطوة تساهم في تليين قشر الليمون وتجهيزه للتخليل.
بعد ذلك، اخرجي الليمون من الماء واتركيه ليبرد تمامًا، مع الاحتفاظ بماء السلق.
تجهيز التوابل والحشو
قومي بعمل شقوق عميقة في كل حبة ليمون باستخدام السكين.
في وعاء، اخلطي حبة البركة، الملح، العصفر، والفلفل الأحمر المجفف جيدًا.
حشو الليمون بالتوابل
باستخدام أصابعك، احشي الشقوق التي صنعتِها في كل حبة ليمون بمزيج التوابل حتى يتغلغل فيها، مما يضفي نكهة قوية ومميزة على المخلل.
ترتيب الليمون في البرطمان
بعد حشو الليمون، رصي حبات الليمون المحشوة في برطمان زجاجي نظيف ومعقم جيدًا.
تحضير محلول التخليل
أضيفي عصير الليمون والكركم إلى ماء السلق المحتفظ به مسبقًا، ثم أضيفي ملعقتين من الملح وقلّبي جيدًا حتى يذوب الملح.
صب المحلول على الليمون
اسكبي المزيج فوق الليمون في البرطمان حتى يغمره تمامًا، ثم أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون على وجه البرطمان.
التخزين والتخمير
أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 48 ساعة حتى يتخلل الليمون بالكامل ويصبح جاهزًا للتقديم. بعد فتح البرطمان، يُفضل حفظه في الثلاجة للحفاظ على نكهته.