ضاع عمرك وانتي بتقلي الباذنجان غلط!!.. طريقة جهنمية للباذنجان المقلي بدون ما تشرب زيوت نهائيا هشه ومقرمشه وخفيفه زى المطاعم

يُعتبر الباذنجان من الخضروات المحبوبة في العديد من المطابخ حول العالم، لكن قلي الباذنجان بالزيت قد يجعل من الطبق ثقيلًا ومرتفع السعرات الحرارية لذا، فإن قلي الباذنجان بدون زيت يعد خيارًا صحيًا يمكن أن يمنحك نفس النكهة اللذيذة دون إضافة الدهون الزائدة. إليك كيفية القيام بذلك.

فوائد قلي الباذنجان بدون زيت

1. صحة القلب: يساعد تقليل الدهون المشبعة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
2. تقليل السعرات الحرارية: تعتبر هذه الطريقة مثالية لمن يسعون للحد من السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي.
3. احتفاظ بالنكهة: يُمكنك الحفاظ على نكهة الباذنجان الغنية واللذيذة دون الحاجة إلى الزيت.

طرق قلي الباذنجان بدون زيت

1. القلي في الفرن

• المكونات: باذنجان، ملح، توابل حسب الرغبة (مثل الفلفل الأسود، الكمون، والثوم البودرة).
• الخطوات:
  1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  2. قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
  3. ضعها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة يمكنك رش القليل من الماء أو استخدام رذاذ زيت خفيف (اختياري).
  4. تتبيل الشرائح بالتوابل.
  5. ضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الباذنجان طريًا ومحمصًا.

2. القلي على البخار

• المكونات: باذنجان، ملح، توابل حسب الرغبة.
• الخطوات:
  1. قطع الباذنجان إلى قطع متوسطة.
  2. ضع قطع الباذنجان في سلة بخار فوق قدر مملوء بالماء المغلي.
  3. اتركها على البخار لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية.
  4. بعد ذلك، يمكنك تتبيلها وتقديمها كطبق جانبي أو إضافتها إلى السلطات.

3. استخدام المقلاة غير اللاصقة

• المكونات: باذنجان، ملح، توابل.
• الخطوات:
  1. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  2. أضف قطع الباذنجان واتركها تطهى، مع التقليب بشكل دوري حتى تتحمر من الجهتين.
  3. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت الباذنجان تحتاج إلى ترطيب أثناء الطهي.