يحدث كثيرا أن ننشغل أثناء الطهي، فنضيف كمية زائدة من الملح إلى الطعام، ما يجعله غير صالح للأكل وقد نفكر برميه، لكن لا داعي للقلق بعد اليوم، فبفضل نصائح خبراء الطهي، يمكنك استعادة توازن النكهة وجعل الطعام لذيذا مرة أخرى باستخدام مكونات بسيطة من مطبخك، إليك 5 طرق سحرية تساعدك على التخلص من طعم الملح الزائد في الطعام، باستخدام مكون واحد فقط في كل طريقة.
البطاطس
البطاطس من أشهر الحلول التي ينصح بها الطهاة عند التخلص من الملح الزائد، قومي بتقشير حبة بطاطس وتقطيعها إلى شرائح كبيرة، ثم أضيفيها إلى الوعاء الذي يحتوي على الطعام المالح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة، ستقوم البطاطس بامتصاص الملح الزائد من الطبق، وبعدها يمكنك إزالتها، هذه الطريقة فعالة بشكل خاص في الحساء و اليخنات.
الخبز
الخبز وسيلة أخرى سهلة لإصلاح الطبق المالح، ضعي قطعة من الخبز الأبيض في الوعاء لمدة 5-10 دقائق، حيث سيمتص الخبز جزءا من الملح الزائد، تعتبر هذه الطريقة مفيدة مع الشوربات والصوصات، ولكن احرصي على إزالة الخبز قبل تقديم الطبق حتى لا يتحلل ويؤثر على قوام الطعام.
السكر أو العسل
يمكن للسكر أو العسل تلطيف نكهة الملح الزائدة في الأطباق، أضيفي رشة صغيرة من السكر أو قطرات قليلة من العسل، مع التحريك جيدا، ولكن كوني حذرة حتى لا يصبح الطعام حلو المذاق، هذه الطريقة مفيدة للأطباق التي تحتوي على الطماطم أو الصلصات.
الأرز
الأرز أيضا مكون ممتاز لامتصاص الملح الزائد، يمكنك وضع كمية من الأرز غير المطبوخ في قطعة من الشاش أو في كيس شاي فارغ، ثم وضعه في القدر لبضع دقائق، يساعد الأرز على امتصاص الملح من الطعام، ويمكنك إزالته لاحقا، هذه الطريقة جيدة مع الحساء و الأطباق السائلة.
الخل أو عصير الليمون
إذا كان الطعام مالحا جدا، جربي إضافة بضع قطرات من الخل الأبيض أو عصير الليمون، الحموضة ستعمل على تلطيف الطعم المالح وتعادل النكهة ولكن، تجنبي إضافة كميات كبيرة حتى لا يتأثر الطعم العام للطبق.