مربى الفراولة من أشهى أنواع المربى التي يحبها الكبار والصغار، ورغم توفرها في المتاجر، إلا أن صنعها في البيت يمنحك الطعم الطبيعي واللذة الحقيقية بدون مواد حافظة تعرفي على الطريقة السهلة والسرية لتحضير مربى الفراولة في المنزل بقوام ثقيل ولون زاهي مثل الجاهزة، وستبقى معك لمدة طويلة تصل إلى سنة بدون إضافات صناعية.
المكونات
- 1 كيلو من الفراولة الطازجة (مغسولة ومقطعة إلى أنصاف)
- 750 جرام من السكر الأبيض (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- عصير نصف ليمونة (للحفاظ على اللون الزاهي ومنع السكر من التبلور)
- ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين الطبيعي (اختياري لزيادة القوام الثقيل، ويمكن استبداله بملعقة صغيرة من عصير التفاح الطازج)
خطوات التحضير
1.ضعي الفراولة المقطعة في وعاء كبير وأضيفي السكر، واتركيها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو حتى تبدأ الفراولة بإخراج العصير الخاص بها هذه الخطوة ستساعد على تعزيز النكهة وإذابة السكر.
2.بعد أن تذوب الفراولة مع السكر، ضعي الخليط على نار متوسطة، وقلبي بلطف حتى يذوب السكر تمامًا،و بمجرد أن يبدأ الخليط بالغليان، اخفضي الحرارة إلى نار هادئة واتركيه يغلي ببطء، مع إزالة أي رغوة تتكون على السطح. الرغوة قد تؤثر على نقاء المربى، لذا من الأفضل إزالتها باستمرار.
3.أضيفي عصير الليمون ومسحوق الجيلاتين (أو عصير التفاح)، وقلبي المزيج جيدًا. الليمون سيساعد على تعزيز لون الفراولة ويزيد من مدة صلاحية المربى.
4. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تحصلي على القوام المرغوب و يمكنك اختبار القوام بوضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد، واتركيها لثوانٍ قليلة، إذا تجمدت وأصبحت ثقيلة القوام، فهذا يعني أن المربى جاهزة.
5.اسكبي المربى الساخنة في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، واتركيها تبرد قليلاً، ثم أغلقي البرطمانات بإحكام، لحفظ المربى لمدة طويلة، يمكنك قلب البرطمانات بعد إغلاقها لمدة 5 دقائق للتأكد من إحكام الغلق، ثم اعيديها لوضعها الطبيعي واتركيها حتى تبرد تماما.