كثيرًا ما تحتاج ربات البيوت لطريقة سريعة وفعالة لتسوية اللحم، خصوصًا عند حضور ضيوف غير متوقعين ويمكن تسوية اللحم بسرعة باستخدام مكونات بسيطة وطبيعية دون الحاجة إلى حلة ضغط وإليكِ بعض الطرق الطبيعية والسهلة لتسوية اللحم في وقت قصير.
1. نقع اللحم لتسريع النضج
مكونات ماء النقع:
ملعقة سكر.
ربع كوب خل.
لتر من الماء.
كيلو لحم.
بصل.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
ضعي قطع اللحم في وعاء يحتوي على الماء، وأضيفي ربع كوب من الخل وملعقة سكر، وقلبي جيدًا. اتركي اللحم منقوعًا لمدة ساعة.
بعد ذلك، قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
في قدر على النار، ضعي ملعقة من السمن وقلّبي اللحم فيها، ثم أضيفي البصل والفلفل الأسود مع التقليب.
اسكبي ماءً مغليًّا فوق اللحم واتركيه على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
2. استخدام الخل لتسوية اللحم بسرعة
الطريقة:
انقعي اللحم في وعاء به ماء مع ملعقة من الخل ومرق الدجاج لمدة 30 دقيقة.
بعد النقع، انقلي اللحم إلى قدر يحتوي على ماء مغلي، وأضيفي ملعقتين من الخل مرة أخرى.
اتركي اللحم على النار لمدة نصف ساعة، وستلاحظين نضجه بشكل أسرع.
3. استخدام نواة البلح لتسريع تسوية اللحم
إضافة نواة البلح تعتبر من الطرق التقليدية التي تساعد على تسوية اللحوم بسرعة، سواء كانت لحم بقري، خروف، أو جملي.
الطريقة:
أضيفي ثلاث حبات من نواة البلح إلى قدر اللحم واتركيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. ستجدين أن اللحم نضج بشكل أسرع واكتسب نكهة مميزة.
4. تتبيل اللحم قبل الطهي
التتبيل ليس فقط لتحسين طعم اللحم، بل يساعد أيضًا في تسريع عملية النضج، وذلك من خلال إضافة الحمضيات التي تعمل على تطرية ألياف اللحم.
الطريقة:
اتركي اللحم في تتبيلة مكونة من البصل، الثوم، الفلفل الأسود، والخل الأبيض لمدة ساعتين أو أكثر.
قبل السلق، يمكنك تشويح اللحم في قليل من السمن أو الزيت، مما يساعد في طهيه بسرعة ويضيف نكهة مميزة.
نصائح إضافية
استخدام البيكربونات: يمكن إضافة القليل من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) إلى ماء الطهي لتسريع تسوية اللحم، ولكن بكميات قليلة حتى لا تؤثر على طعم اللحم.
تقطيع اللحم: يفضل تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو متوسطة لتقليل وقت الطهي، فكلما كانت القطع أصغر، زادت سرعة نضجها.
بهذه الطرق، يمكن تسوية اللحم بسرعة وسهولة وبدون استخدام حلة الضغط، مما يوفر لك الوقت ويضمن لك طعامًا لذيذًا وناضجًا في وقت قصير.