تُعد كفتة الأرز واحدة من أشهر أنواع الكفتة التي تُفضَّل لدى الكثير من الناس، حيث تتميز بطعمها الشهي وقوامها الرائع فإن كفتة الأرز تعتبر خيارًا مثاليًا للعائلات، حيث يمكن تحضير كمية كبيرة منها بتكاليف منخفضة، مما يجعلها وجبة اقتصادية ولذيذة وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير كفتة الأرز مع التركيز على المكون السحري الذي يمنعها من التكسر، وهو البيكنج بودر.
المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الأرز
لعمل كفتة الأرز، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يكون لحم غنم أو بقري).
½ كيلو من الأرز المطحون (يمكن استخدام الأرز المصري).
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة كبيرة من المرق المطحون.
1 بيضة.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (المكون السحري).
2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
حزمة من البقدونس والشبت مفرومة.
خطوات تحضير كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز، اتبعي الخطوات التالية:
1. تجهيز المكونات
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، والبصل المفروم، والبقدونس، والشبت، والأرز المطحون.
استخدمي ملعقة كبيرة لتقليب المكونات بشكل جيد حتى تمتزج.
2. إضافة المكونات السائلة والتوابل
أضيفي البيضة، والبيكنج بودر، واستمرّي في التقليب حتى تتداخل جميع المكونات.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والمرق المطحون، وامزجي جيدًا حتى تتجانس التوابل مع الخليط.
3. تشكيل الكفتة
بعد تجهيز الخليط، قومي بتشكيل الكفتة على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة.
ضعي الكفتة في طبق مسطح، ثم قومي بتغطيتها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
4. تسوية الكفتة
في مقلاة، قومي بتحمير الكفتة في ملعقة من الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
بدلاً من ذلك، يمكنك وضعها في صينية، تغطيتها، وطهيها على نار هادئة حتى تمام النضج.
نصائح لنجاح الوصفة
استخدمي لحمة جيدة: تأكدي من استخدام لحم مفروم عالي الجودة يحتوي على نسبة مناسبة من الدهون لتحسين الطعم والرطوبة.
اختاري التوابل بعناية: يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل حسب الذوق الشخصي، مثل القرفة أو البقدونس.
فرم البصل بدقة: يساعد فرم البصل جيدًا في تحسين القوام ويعطي نكهة مميزة للكفتة.
إضافة بقسماط أو خبز محمص: يمكنك إضافة القليل من البقسماط أو الخبز المحمص المفروم للحصول على قوام مثالي.