تخزين الخضروات والحفاظ على طزاجتها لفترات طويلة يعتبر من التحديات التي تواجه الكثير من السيدات، خصوصاً إذا كان الهدف هو استخدامها على مدار السنة بدون أن يتغير لونها أو طعمها هنا سنكشف لك بعض أسرار التجار التي تساعد في تخزين الخضار بفعالية وحفاظها على نضارتها لأشهر في الثلاجة.
الطريقة السحرية لتخزين الخضروات
1.ابدئي بغسل الخضروات جيداً بالماء لإزالة أي أتربة أو شوائب يفضل استخدام ماء بارد لإزالة أي بكتيريا أو عوالق قد تؤثر على نضارة الخضروات.
2. من أهم خطوات التخزين هو التأكد من جفاف الخضروات تماما يفضل تركها تجف في الهواء لبعض الوقت أو تجفيفها بمنشفة نظيفة، لأن الرطوبة تسبب العفن وتؤدي لفساد الخضروات بسرعة.
3. ضعي الخضروات في أكياس بلاستيكية محكمة، ويفضل تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها لضمان بقاء الخضروات طازجة يمكنك استخدام أكياس خاصة لتفريغ الهواء إذا كانت متوفرة، لأنها تقلل من تعرض الخضروات للأكسجين الذي يسرع من التلف.
4.إذا كانت الخضروات تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة (مثل الخس والسبانخ)، يمكنك وضع طبقة من ورق المطبخ داخل الكيس لتمتص الرطوبة الزائدة.
5. ضعي الأكياس في الأدراج السفلية من الثلاجة، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة مناسبة ونسبة رطوبة ملائمة، ما يساعد في إبقاء الخضروات طازجة لأطول فترة.
6. إذا كنت ترغبين في تخزين الخضروات لمدة أطول تصل إلى شهور، يمكنك اللجوء إلى التجميد السريع قومي بسلق الخضروات لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم اغمريها فوراً في ماء مثلج لوقف عملية السلق بعد ذلك، جففيها تماما وخزنيها في أكياس محكمة داخل الفريزر.