تعتبر الكيكة من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص خاصة في المناسبات السعيدة لكن يعاني الكثيرون من مشكلة هبوط الكيكة أثناء الخبز مما يؤثر على شكلها وطعمها لهذا السبب من المهم استخدام مكونات صحيحة وطرق مناسبة لضمان الحصول على كيكة هشة ومرتفعه دون أي مشاكل.
مكون سحري يجعلك تتقنين الكيكة الهشة
لتحقيق النتيجة المرجوة من الكيكة الهشة يجب الانتباه إلى نوعية المكونات المستخدمة يعتبر الدقيق والبيض والسكر من العناصر الأساسية التي تؤثر بشكل كبير على قوام الكيكة كما أن اختيار الدقيق المناسب له تأثير كبير فالدقيق الخاص بالكيك يكون أقل في نسبة البروتين مما يسهل الحصول على قوام هشة.
المكون السحري لرفع الكيكة
المكون السحري الذي يمكن أن يحدث فرق كبير هو مسحوق الخبز أو البيكنج باودر حيث يساعد هذا المكون على رفع الكيكة أثناء الخبز مما يمنحها القوام الهش الذي نبحث عنه يفضل استخدام البيكنج باودر الطازج لضمان فعاليته كما يجب الانتباه إلى الكمية المضافة حيث أن الكمية الزائدة قد تؤدي إلى طعم غير مرغوب.
طريقة التحضير المناسبة
للحصول على كيكة مرتفعة وهشة يجب اتباع خطوات التحضير الصحيحة يفضل خفق البيض والسكر جيدًا قبل إضافة باقي المكونات حيث يعمل ذلك على إدخال الهواء إلى الخليط مما يساعد على ارتفاع الكيكة أثناء الخبز كما يجب تجنب الإفراط في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق حيث أن ذلك قد يؤدي إلى تكوين الكيكة بشكل كثيف.
تأثير درجة حرارة المكونات
تعتبر درجة حرارة المكونات أيضًا من العوامل المهمة في نجاح الكيكة يفضل أن تكون المكونات مثل البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة حيث يساعد ذلك في مزج المكونات بشكل أفضل كما يساهم في ارتفاع الكيكة حيث تكون الكيكة أكثر استجابة للحرارة عندما تكون المكونات دافئة.
نصائح للتأكد من نجاح الكيكة
لضمان الحصول على كيكة هشة وعالية يجب مراقبة الكيكة أثناء الخبز حيث يجب تجنب فتح الفرن في الدقائق الأولى من الخبز حتى لا تهبط الكيكة كما يفضل استخدام عود خشبي لاختبار نضوج الكيكة حيث يجب أن يخرج نظيفًا من المنتصف عند النضوج تعتبر هذه النصائح مفيدة لتحقيق الكيكة المثالية التي ترغبين بها.