تعتبر المكرونة من الأطباق المحببة التي تتواجد في كل منزل، نظرًا لسهولة تحضيرها وتفضيل الكبار والصغار لها، ولكن هناك خطأ شائع يقع فيه البعض عند تحضيرها، قد يكون له عواقب خطيرة تصل إلى التسمم الغذائي، وفي هذا المقال، سنكشف عن هذا الخطأ الشائع ونقدم أهم النصائح لتجنب مخاطره وحماية عائلتك.
الخطأ الشائع عند طهي المكرونة
الخطأ الذي يقع فيه البعض هو ترك المكرونة المطبوخة لفترة طويلة خارج الثلاجة بعد الطهي، فقد يتم نسيان وضعها في الثلاجة أو تركها بسبب عدم تناولها فورًا، ما يجعلها بيئة مناسبة لنمو البكتيريا إذا بقيت في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
كيف يمكن أن تسبب المكرونة تسممًا غذائيًا؟
تحتوي بعض الأطعمة النشوية مثل المكرونة والأرز على بكتيريا تعرف باسم باسيلس سيريوس، والتي يمكن أن تنمو بسرعة في درجة حرارة الغرفة، وعند تناول المكرونة التي تحتوي على هذه البكتيريا، قد يظهر التسمم الغذائي بأعراض تشمل:
- غثيان وقيء
- إسهال شديد
- آلام في المعدة
وفي الحالات الشديدة، خاصة لدى الأطفال، كبار السن، وذوي المناعة الضعيفة، قد تتطور الأعراض إلى حالة خطيرة تهدد الحياة.
نصائح لتجنب التسمم الغذائي من المكرونة
- التبريد السريع:
بعد الطهي، ضعي المكرونة في الثلاجة خلال ساعتين كحد أقصى. - إعادة التسخين:
عند الرغبة في تناول المكرونة الباردة، تأكدي من تسخينها جيدًا. - التخزين السليم:
قومي بتخزين المكرونة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة للحفاظ على سلامتها.