يُعتبر الليمون المخلل من المقبلات اللذيذة التي تضفي طعمًا خاصًا على الأطباق، خصوصًا خلال شهر رمضان، حيث أن تحضيره في المنزل يعد عملية بسيطة ولا تتطلب مكونات معقدة، إليك طريقة رائعة لتحضير الليمون المخلل بخطوات سهلة.
المكونات
مكونات الليمون:
- كيلو واحد من الليمون كبير الحجم
- فص من الثوم
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- قرنان من الفلفل الحار
مكونات ماء التخليل:
- أربع أكواب من الملح الخشن
- أربع أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من السكر
- ربع كوب من زيت الزيتون
خطوات التحضير
- تنظيف الليمون: اغسلي الليمون جيدًا بالماء، ثم اتركيه ليجف تمامًا قبل البدء في عملية التحضير.
- غلي الليمون: احضري إناءً مناسبًا واملئيه بالماء، ضعي الإناء على النار وأضيفي الليمون، ثم اتركيه يغلي لمدة عشر دقائق حتى تنضج القشور.
- تبريد الليمون: في قدر آخر، جهزي ماءً باردًا مع بعض قطع الثلج، وبعد غليان الليمون، انقليه فورًا إلى الماء البارد واتركيه لمدة عشر دقائق.
- تجفيف الليمون: بعد التبريد، ارفعي الليمون من الماء البارد واتركيه ليجف تمامًا على منشفة نظيفة.
- تحضير الحشوة: قطعي الثوم والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
- تحضير محلول التخليل: في وعاء، ذوبي الملح والسكر في الماء جيدًا حتى يتجانس المزيج.
- حشو الليمون: قومي بحشو كل حبة ليمون بمزيج الثوم والفلفل الحار.
- تخليل الليمون: ضعي الليمون المحشي في إناء مناسب، ثم صبي محلول التخليل حتى يغطي الليمون بالكامل، أضيفي زيت الزيتون على السطح ليحافظ على النكهة.
- التخزين: غطي الإناء بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع حتى يتخلل الليمون ويكتسب النكهة المطلوبة.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بالليمون المخلل الشهي الذي يمكنك استخدامه كطبق جانبي أو إضافته إلى العديد من الأطباق، لتضفي عليها لمسة خاصة!