يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمغذية، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق لكن الكثير من الأشخاص يتجنبون تناول الباذنجان المقلي بسبب كميات الزيت العاليةو في هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة سهلة وصحية لطهي الباذنجان بدون استخدام الزيت، مما يجعله خيار مناسب لمن يتبعون نظام غذائي صحي.
مكونات الوصفة
2 حبة باذنجان كبيرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون (اختياري)
ثوم مفروم (اختياري)
عصير ليمون (اختياري)
توابل حسب الرغبة (مثل البابريكا، الكمون، أو الأعشاب المجففة)
خطوات التحضير
- اغسلي حبات الباذنجان جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- انثري كمية من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 15-30 دقيقة.
- سيساعد هذا على سحب السوائل الزائدة وجعل الباذنجان أقل مرارة.
- بعد مرور الوقت، اغسلي قطع الباذنجان تحت الماء البارد لإزالة الملح، ثم جففيها باستخدام منشفة نظيفة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (392 فهرنهايت).
- ضعي قطع الباذنجان في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
- يمكنك إضافة الثوم المفروم والتوابل المفضلة لكِ على الوجه.
- يمكنك رش القليل من عصير الليمون على الباذنجان لإضافة نكهة مميزة.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي الباذنجان لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش يمكنك تقليب القطع مرة واحدة أثناء الطهي لضمان نضوجها بشكل متساوي.
- يمكنك تقديم الباذنجان كطبق جانبي، أو استخدامه في السلطات، أو حشوه مع الأرز أو اللحم المفروم، أو إضافته إلى أطباق المعكرونة.