تُعتبر الأعشاب الورقية مثل الكزبرة، والبقدونس، والشبت من العناصر الأساسية في العديد من الوصفات الغذائية ولكنها قد تفسد بسرعة إذا لم تُحفظ بشكل صحيح من خلال اتباع خطوات بسيطة، يمكن الحفاظ على هذه الأعشاب لفترات طويلة دون أن تفقد نضارتها، لونها، أو نكهتها.
حفظ الأعشاب الورقية في الثلاجة
المكونات:
كمية من الكزبرة أو البقدونس أو الشبت
ماء
خل (للتطهير)
مناديل ورقية
عبوات محكمة الغلق
الخطوات:
1. غسل الأعشاب: اغسلي الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الشوائب والأتربة.
2. تطهير الأعشاب: انقعي الأعشاب في ماء مضاف إليه قليل من الخل لتطهيرها، ثم اشطفيها مرة أخرى بالماء النظيف
3. التجفيف: تأكدي من تجفيف الأعشاب تمامًا باستخدام المناديل الورقية، فالجفاف يمنع التعفن أثناء التخزين.
4. التخزين: ضعي طبقة من المناديل الورقية في أسفل العبوة المحكمة، ثم أضيفي طبقة من الأعشاب، وكرري ذلك حتى تعبئي العبوة.
5. التخزين في الثلاجة: أغلق العبوة بإحكام وضعيها في الثلاجة ستظل الأعشاب طازجة لمدة تتراوح بين أسبوع و10 أيام.
حفظ الأعشاب الورقية في الفريزر
للحفاظ على الكزبرة والبقدونس والشبت لفترات أطول، يمكن تخزينها في الفريزر باتباع الخطوات التالية:
1. غسل الأعشاب: اغسلي الأعشاب جيدًا كما في الخطوات السابقة.
2. التقطيع: بعد غسلها وتجفيفها، قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
3. التخزين في أكياس الفريزر: ضعي الكمية التي ترغبين في تخزينها في أكياس محكمة الغلق، مع التأكد من إخراج الهواء بالكامل قبل غلق الأكياس.
4. التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر، ويمكن استخدامها مباشرة في الطهي عند الحاجة دون الحاجة إلى تذويبها.
بهذه الطرق، يمكنك الاحتفاظ بالأعشاب الورقية طازجة لفترات طويلة، مما يوفر لك الوقت والجهد عند إعداد الوجبات.