تعتبر كفتة الحاتي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها الشهية، وتعتبر هذه الكفتة خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات والعزائم، ومع ذلك، قد يجد البعض صعوبة في تحضيرها بنفس جودة المطاعم، ولهذا، سنستعرض طريقة بسيطة لتحضير كفتة الحاتي في المنزل.
المقادير اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
لتجهيز كفتة الحاتي، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن)
- بصلة كبيرة مفرومة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- فصان ثوم مفرومان
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة زيت زيتون
- ½ كوب ماء بارد
لاعداد التتبيلة، ستحتاج إلى:
- ملعقة صلصة
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقتين طحينة
- ملعقة خل
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- يوضع اللحم المفروم في اناء عميق.
- بعد ذلك، أضف البصل، البقدونس، والثوم، ثم أضف الملح والبهارات وزيت الزيتون والماء.
- قم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يجب ترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمتزج النكهات بشكل أفضل.
- بعد ذلك، يمكنك تشكيل اللحم على شكل أصابع كفتة أو استخدام الأسياخ.
- في اناء آخر، اخلط الطحينة مع عصير الليمون، الصلصة، الملح، والخل. ضع أصابع الكفتة في التتبيلة لتعزيز النكهة.
طريقة الطهي
يمكنك شوي الكفتة على الفحم أو على الشواية، وتأكدي من تقليبها من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي، للحصول على كفتة شهية، يرجي استخدام لحم طازج يحتوي على نسبة جيدة من الدهون، مع الحرص على تتبيل الخليط جيدًا.