يعتبر الزيتون المخلل من أبرز أنواع المخللات التي تضفي نكهة مميزة على الوجبات، ويحب الكثيرون تحضيره في المنزل بدلاً من شرائه، في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة سهلة وسريعة لتحضير مخلل الزيتون، مما يتيح لك الاستمتاع بطعمه اللذيذ دون الحاجة لانتظار طويل.
المكونات المطلوبة
لتحضير مخلل الزيتون، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كيلو من الزيتون الأخضر الطازج
- 1 لتر من الماء
- 1 كوب من الملح الخشن
- 1 كوب من الخل الأبيض
- 3 ليمونات مقطعة إلى شرائح
- عصير ليمون
- حزمة من الكرفس المفروم
- قرن فلفل حار مقطع
- 2 ملعقتين كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
- 2 ورقة من اللورا
خطوات التحضير
لعمل مخلل الزيتون، اتبع الخطوات التالية:
1. تحضير الزيتون: اغسلي الزيتون جيدا بالماء البارد للتخلص من الشوائب والأتربة.
2. شق الزيتون: استخدمي سكينا لعمل شق في كل زيتونة، مما يساعد على امتصاص النكهات.
3. نقع الزيتون: ضعي الزيتون في وعاء كبير واغمريه بالماء البارد، اتركيه لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام، مع تغيير الماء يوميا.
4. تحضير محلول المخلل: في وعاء آخر، امزجي الماء مع الملح، عصير الليمون، والخل حتى تذوب المكونات.
5. ترتيب الزيتون: صفي الزيتون من الماء وضعيه في برطمان زجاجي، أضيفي ورق اللورا.
6. إضافة المكونات الأخرى: أضيفي محلول الملح وعصير الليمون والكرفس وشرائح الليمون والفلفل الحار إلى البرطمان.
7. الإغلاق والتخزين: اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بعيد عن أشعة الشمس لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 أسابيع حتى ينضج.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير مخلل الزيتون بسهولة في المنزل، استمتعي بمذاقه اللذيذ كوجبة جانبية مع أطباقك المفضلة، وشاركينا تجربتك في التحضير!