تعتبر المكرونة واحدة من أكثر الأطباق شعبية في جميع أنحاء العالم، حيث تجمع بين البساطة واللذة، لكن ما يميزها حقًا هو الصلصة التي تضفي عليها النكهة الفريدة، من بين العديد من الصلصات، تبرز صلصة المكرونة بمعجون الطماطم كخيار شائع، وذلك بفضل سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها في معظم المنازل، تتميز هذه الصلصة بقوامها الكثيف ومذاقها الغني، مما يجعلها إضافة مثالية لكل طبق مكرونة، في هذا المقال سوف نستعرض طريقة تحضير صلصة المكرونة بمعجون الطماطم بأسهل الخطوات.
مكونات صلصة المكرونة
لتحضير صلصة المكرونة، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي كالتالي:
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف (اختياري)
- كوب من مرق الدجاج أو الماء
- أوراق ريحان طازجة (للتزيين)
خطوات تحضير الصلصة
إليك خطوات تحضير صلصة المكرونة بطريقة سهلة وبسيطة:
1. تحضير القاعدة
ابدأ بتسخين زيت الزيتون في إناء كبير على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضف البصل المفروم وقلبه جبدًا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، يعتبر البصل المكون الأساسي الذي يضفي نكهة غنية على الصلصة.
2. إضافة الثوم
بعد أن ينضج البصل، أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تبدأ رائحته الزكية بالتصاعد، احرص على عدم حرق الثوم لتجنب فقدان نكهته المميزة.
3. دمج معجون الطماطم
بعد نضوج الثوم، أضف معجون الطماطم وقلبه مع البصل والثوم لمدة 3 دقائق حتى يمتزج جيدًا ويتغير لونه قليلاً.
4. إضافة المرق
ثم أضف كوبًا من مرق الدجاج أو الماء إلى المقلاة. استمر في التحريك حتى تتجانس المكونات، ويصبح القوام سلسًا، في هذه المرحلة، أضف الملح والفلفل الأسود والسكر والفلفل الأحمر المجفف إذا كنت تفضل نكهة حارة.
5. الطهي حتى التكثف
دع الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف وتصبح جاهزة للتقديم.
6. التزيين
عندما تصبح الصلصة جاهزة، أطفئ النار وأضف أوراق الريحان الطازجة للتزيين وإضفاء لمسة منعشة.