يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية والشعبية في العديد من الثقافات لكنه قد يصبح ثقيلا على المعدة إذا امتص الكثير من الزيت أثناء القلي ولتجنب هذه المشكلة وجعل الباذنجان أكثر خفة وصحة هناك حيلة بسيطة يمكنك تجربتها في مطبخك للحصول على نتيجة مذهلة.
حيلة لتجنب شرب الباذنجان زيت
الطريقة تكمن في إضافة ملعقة من الخل الأبيض إلى شرائح الباذنجان قبل القلي قد يبدو الأمر غير معتاد ولكن الخل يعمل على تشكيل طبقة رقيقة على سطح الباذنجان مما يقلل من امتصاصه للزيت أثناء الطهي لذا ضعي شرائح الباذنجان في وعاء وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ثم اتركيها لمدة عشر دقائق قبل وضعها في الزيت هذه الخطوة تساعد في الحصول على قوام خفيف وهش للباذنجان دون أن يكون مشبعا بالزيت.
فوائد الخل
هناك فائدة إضافية لهذا الأسلوب فالخل يساعد أيضا في تحسين الطعم العام للباذنجان مما يضفي عليه نكهة لذيذة دون أن تكون طاغية أو تؤثر على الطعم الأساسي لذلك يعتبر هذا الأسلوب أيضا خيارا صحيا للذين يراقبون استهلاكهم للدهون حيث يمكنهم الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة.
نصائح للحصول على أفضل النتائج
إذا كنت ترغبين في تجربة وصفات الباذنجان المقلية فإن هذه الطريقة قد تجعل الطبق أكثر خفة وجاذبية خاصة عندما يقدم مع صلصة الثوم أو الطحينة، جربي إضافة ملعقة الخل على الباذنجان في المرة القادمة وستلاحظين الفرق في الطعم والقوام حيث ستحصلين على طبق شهي وصحي في نفس الوقت.