تعد تسوية اللحوم بسرعة من التحديات التي يواجهها الكثيرون عند إعداد وجباتهم اليومية، حيث تحتاج عملية الطهي التقليدية إلى وقت طويل للحصول على لحم طري ومطبوخ بشكل جيد، وعلى الرغم من أن استخدام حلة الضغط يمثل وسيلة شائعة لتسريع هذه العملية، إلا أن البعض قد يفضلون خيارات أخرى لأسباب تتعلق بالنكهة أو عدم توفر هذه الأدوات، بناء على ذلك سنعرض في هذا المقال بعض الطرق التي تتيح لك تسوية اللحوم بسرعة وسهولة، مع تحقيق نتائج رائعة دون الحاجة لاستخدام حلة الضغط.
طريقة سلق اللحم بسرعة بدون حلة ضغط
لتسريع طهي اللحم دون استخدام حلة ضغط يمكن إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى ماء السلق، حيث يساهم السكر بشكل كبير في تقليل وقت الطهي إلى حوالي نصف الوقت المعتاد خصوصا عند إضافته مع بداية غليان الماء، من الأفضل تأخير إضافة الملح حتى المرحلة الأخيرة من النضج، لأن الملح يميل إلى إبطاء طهي اللحم ويؤثر على سرعة استوائه.
تسريع طهي اللحم العجوز بنوى التمر
من الأساليب الفعالة التي أثبتت جدواها في تسريع طهي اللحم القاسي، هو إضافة ثلاث نوى من التمر إلى ماء السلق، تحتوي نوى التمر على خصائص تساعد في تليين أنسجة اللحم مما يقلل بشكل كبير من الوقت اللازم لنضجه، وقد اعتمدت العديد من ربات البيوت هذه الطريقة لتسهيل عملية الطهي والحصول على لحم طري ولذيذ خلال فترة زمنية أقل، عند وضع النوى في المرق تتفاعل مكوناتها لتساعد في تفكيك ألياف اللحم مما يسمح لطهيه بشكل أسرع، وبالتالي تساهم هذه الحيلة البسيطة في تحسين تجربة الطهي وتوفير الوقت والجهد.
طريقة اخرى لتسوية اللحم باستخدام الخل
يمكنك طهي اللحم بسرعة بدون الحاجة لاستخدام طنجرة الضغط، يمكنك إضافة الخل وبعض المكونات العطرية، إليك خطوات سهلة للحصول على لحم طري وناضج في وقت أقصر:
- اغسل قطع اللحم جيدا واتركها تجف قليلا.
- في وعاء كبير ضع الماء واتركه يسلق على نار متوسطة.
- بعد الغليان إضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض، بالإضافة إلى ورق الغار والبصل المفروم والهيل والقرفة لتعزيز النكهة.
- وضع اللحم في الماء المغلي ثم خفف النار بعد الغليان الأول، واتركه ينضج على نار منخفضة مع تغطية الوعاء.
- إزالة أي فقاعات تظهر على السطح لضمان صفاء المرق.
- بعد مرور نصف الوقت المعتاد تحقق من اللحم، وأضف الملح في المرحلة الأخيرة من عملية الطهي.