يُعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت فائدةً للصحة، ويحتل مكانة خاصة في التغذية لاحتوائه على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة، ومع ازدياد الطلب عليه، ظهرت أنواع مغشوشة في الأسواق، وهناك عدة طرق بسيطة يمكن من خلالها التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج طبيعي ذو جودة عالية.
اختبار التبريد
أحد أسهل الطرق لاختبار جودة زيت الزيتون هو اختبار التبريد، حيث يُوضع الزيت في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فإذا تجمد وأصبح ذو قوام متماسك، فإنه غالبًا أصلي؛ أما إذا ظل سائلًا، فربما يحتوي على زيوت مضافة أو مغشوشة.
النكهة والرائحة
يمكن أيضًا فحص الزيت عبر النكهة والرائحة؛ حيث يتمتع زيت الزيتون الأصلي برائحة طازجة وفواحة تذكر برائحة الزيتون الأخضر أو العشب، بينما قد يكون الزيت المغشوش له رائحة ضعيفة أو حتى رائحة كيميائية.
اللون
يلعب اللون دورًا في التمييز بين النوعين؛ حيث يميل زيت الزيتون الأصلي إلى اللون الأخضر الداكن أو الذهبي، وفقًا لنوع الزيتون ووقت العصر. أما الزيت المغشوش فقد يكون شاحبًا أو داكنًا بسبب الإضافات.
الشهادات والتصنيفات
من المهم أيضًا الاطلاع على التصنيفات والشهادات الموجودة على العبوة، حيث يحمل الزيت الأصلي شهادات جودة مثل “بكر ممتاز” أو علامة معتمدة توضح مصدره وطريقة استخراجه.