يعتبر البيض من الأغذية الأساسية في النظام الغذائي، حيث يحتوي على بروتينات كاملة تشمل جميع الأحماض الأمينية الضرورية، مما يجعله داعما فعالا للصحة العامة، ويعد البيض مكونا غذائيا متنوعا، إذ يدخل في وجبات الإفطار ويعتبر أحد المكونات الأساسية للعديد من الوصفات اليومية، ويوفر البيض العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لتعزيز وظائفه الحيوية والحفاظ على صحة العضلات، ومن خلال هذا السياق سوف نتعرف على الفرق بينهم.
دلالات ألوان البيض وتغذية الدجاج
يتنوع لون البيض بين الأبيض والأحمر، وكذلك لون الصفار الذي يتدرج من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الداكن، وتوضح الدكتورة سالي محمود الفقي، من مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أن اختلاف لون الصفار يرتبط بتغذية الدجاج، وينتج الصفار البرتقالي الداكن من دجاج يتغذى على أعلاف غنية بالكاروتين، في حين يعكس الصفار الفاتح تغذية تحتوي على كميات أقل من هذه المادة. على الرغم من اختلاف الألوان، لا يتأثر القيمة الغذائية للبيض.
القيمة الغذائية الثابتة للبيض
رغم اختلاف لون صفار البيض، تظل قيمته الغذائية شبه ثابتة، ويحتوي البيض، بغض النظر عن لون الصفار، على نسب عالية من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن الأساسية، قد توجد اختلافات طفيفة في نسبة فيتامين A حسب نوعية التغذية، لكن ذلك لا يؤثر على فوائد البيض الصحية، ويظل البيض خيارا غذائيا ممتازا لتعزيز صحة الجسم والبشرة والعينين، ودعم الوظائف الحيوية.