اللحوم الحمراء والكوارع من الأطعمة المفضلة للكثيرين، لكن تسويتها بسرعة قد يكون تحديا، خاصة إذا كنت تريدين تناولها دون الانتظار طويلا، إليك بعض الطرق الذكية التي تضمن لك طهي اللحوم بشكل أسرع، مما يوفر الوقت والجهد.
تسوية اللحوم والكوارع في 10 دقائق:
1. تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة
لتسريع عملية الطهي، قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة، فكلما كانت القطع أصغر، زادت سرعة نضجها، وهذه الخطوة توفر الوقت وتساعد في الحصول على لحم طري.
2. استخدام الميكروويف
الميكروويف ليس للتسخين فقط، بل يمكن استخدامه للطهي أيضا، ضعي قطع اللحم في وعاء آمن للميكروويف وغطيه بغطاء خاص، شغلي الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 5-7 دقائق، مع تقليب اللحم كل دقيقة لضمان نضج متساو.
3. الماء الساخن
استخدام الماء الساخن يساعد في تقليل وقت الطهي، قبل بدء الطهي، قومي بغلي الماء وأضيفي قطع اللحم أو الكوارع، ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، هذه الطريقة تحافظ على السوائل داخل اللحم، مما يجعله طريا.
4. استخدام صودا الخبز
صودا الخبز تعتبر من الحيل السريعة لتسوية اللحم، أضيفي رشة صغيرة من صودا الخبز إلى اللحم أثناء الطهي، فهي تساعد على تكسير الأنسجة الليفية في اللحم، مما يعزز نضجه بسرعة.
5. تتبيل اللحم بمواد تساعد على التطرية
التوابل الحارة مثل الفلفل الأسود أو الكمون أو الكزبرة تساعد في تكسير الأنسجة الليفية، ويمكنك أيضا إضافة عصير الليمون أو الخل، فهما يساهمان في تطرية اللحم بسرعة.
6. استخدام الحرارة العالية
ابدئي عملية الطهي على حرارة عالية لتسخين المقلاة أو الوعاء جيدا قبل إضافة اللحم، هذه الطريقة تغلق مسام اللحم بسرعة، مما يحافظ على العصارة والنكهات داخل اللحم.
7. إضافة السوائل
أضيفي مرقة أو ماء أو حتى عصير الطماطم أثناء الطهي، فالسوائل تسهم في تسريع عملية النضج وتحافظ على طراوة اللحم، بالإضافة إلى أنها تزيد من النكهات.
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك تحضير اللحوم بسرعة دون الحاجة لحلة الضغط، والاستمتاع بطبق شهي في وقت قياسي.