تعتبر البطاطس من أبرز الخضروات التي لا غنى عنها في المطابخ حول العالم، وذلك بسبب قيمتها الغذائية العالية ومرونتها في الاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق ومع ذلك، يواجه الكثيرون تحديات في تخزين البطاطس لفترات طويلة دون تلف لذا، نقدم لك خطوات فعالة لتخزين البطاطس لمدة تصل إلى عام.
اختيار البطاطس المناسبة
يعد الخطوة الأولى المهمة يجب اختيار البطاطس ذات القشرة السميكة، وتجنب تلك التي تظهر عليها عيوب أو بقع الأنواع مثل البطاطس الحمراء والبيضاء تتمتع بقدرة تخزين أفضل.
التحضير للتخزين
- يشمل عدة خطوات أساسية أولاً، قم بتنظيف البطاطس جيدًا لإزالة الأوساخ دون الإفراط في استخدام الماء، حيث يكفي مسحها بقطعة قماش جافة بعد ذلك، اترك البطاطس لتجف في مكان مظلل لمدة ساعتين.
- الفرز هو عملية ضرورية، حيث يجب فصل البطاطس السليمة عن تلك التي قد تكون قد تعرضت للتلف.
طرق تخزين اخري
- طرق التخزين تتنوع، وأحد الخيارات هو التخزين في مكان بارد وجاف، مثل القبو، حيث يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 4-10 درجات مئوية يمكن وضع البطاطس في صناديق خشبية أو كرتونية مع تغليفها بورق الجرائد للحماية من الرطوبة.
- أما إذا اخترت التخزين في الثلاجة، فتأكد من عدم انخفاض درجة الحرارة كثيرًا، لأن ذلك قد يؤدي إلى تحويل النشا إلى سكر.
- كذلك، يمكن تخزين البطاطس المطبوخة عن طريق سلقها ثم تجميدها بعد قطعها أو هرسها.
نصائح هامة
تشمل تفقد البطاطس بانتظام لإزالة أي حبات تالفة، وعدم غسلها قبل التخزين لتجنب زيادة الرطوبة كما يفضل تخزينها في مكان مظلم لتفادي ظهور بقع خضراء قد تكون سامة باستخدام هذه الخطوات، يمكنك الحفاظ على البطاطس طازجة لفترة أطول والاستمتاع بها في تحضير وجباتك.