تم الإعلان من قبل اخصائيين التغذية عن التحذير من غسل الكبدة قبل تحضيرها، وتلك تعتبر نصيحة طبية غير تقليدية، حيث أنهم يعتقدون بأن تلك الخطوة قد تكون غير مفيدة بل أنها تحمل الكثير من المخاطر الصحية، كما أن الكثير من الأشخاص يعتقدون بأن غسل الكبدة يساعد على تنظيفها وإزالة البكتيريا منها إلا أن تم الإعلان من قبل الخبراء بأن غسل الكبدة قد يزيد من انتشار البكتيريا في المطبخ ويقلل من قيمتها الغذائية.
هل غسل الكبدة أمر خطير
تم الإعلان بأن عند غسل الكبدة تنتشر البكتيريا ضارة بها مثل السالمونيلا والاي كولاي من سطح الكبدة إلى الأسطح المحيطة مثل الحوض وأدوات المطبخ وذلك يزيد من احتمال حدوث التلوث المتبادل، كما أن ذلك الأمر يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي وفي حال لم يتم تنظيف الأسطح بشكل جيد سوف تنتشر البكتيريا والأمراض، لذلك وصف خبراء التغذية بأن يجب عدم غسلها، لأن عند غسلها قد يؤدي ذلك الأمر إلى مشاكل صحية كثيرة مثل التسمم الغذائي وغيرها من الأمراض.
كيفية تحضير الكبدة بشكل صحي
لكي تستطيعوا أن تحصلوا على كبدة بشكل صحي يجب عليكم أن تقوموا بتجفيفها عن طريق استخدام مناديل ورقية، وذلك للتخلص من أي سوائل زائدة، كما أنها يمكن تحضيرها على درجة حرارة مناسبة، والطهي الجيد لا يتعلق بالطعام فقط بل على أيضا قتل البكتيريا الضارة المتوفرة في الطعام، ويجب إضافة التوابل قبل الطهي مباشرة وذلك لمنع أي فقد للعناصر الغذائية المتوفره بها.