يُعتبر البابا غنوج من أشهر المقبلات في المطبخ العربي، حيث يُعد خيارًا رئيسيًا يزين السفرة ويُرافق العديد من الأطباق يعتمد هذا الطبق اللذيذ على الباذنجان المحضر بطريقة خاصة، مما يجعله مثاليًا لفتح الشهية يُعرف الباذنجان أيضًا بفوائده الصحية العديدة، إذ يحتوي على نسبة عالية من الحديد والمعادن والفيتامينات، مما يجعله خيارًا ممتازًا للعائلة.
مكونات تحضير البابا غنوج
3 حبات كبيرة من الباذنجان الرومي
ملعقة من الثوم المفروم
رشة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
1/2 كوب من الطحينة
1/4 كوب من الخل الأبيض
قليل من الشطة الحارة
ملعقتان من زيت الطعام
ملعقة من عصير الليمون
خطوات تحضير البابا غنوج
1. تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا لإزالة الأتربة، ثم جففيه تمامًا وقومي بعمل فتحات طولية في حبات الباذنجان.
2. طهي الباذنجان: ضعي الباذنجان على صينية وأدخليه الفرن تحت الشواية حتى ينضج، ثم انقليه إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج للحفاظ على لونه الفاتح.
3. إزالة القشرة: بعد تصفية الباذنجان من الماء، أزيلي القشرة الخارجية واهرسيه جيدًا باستخدام شوكة.
4. خلط المكونات: أضيفي الطحينة والثوم المفروم والبهارات إلى الباذنجان، ثم اضبطي الملح وامزجي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الزيت وعصير الليمون تدريجيًا.
5. التقديم: قدمي البابا غنوج مع الخبز العربي أو كطبق جانبي.
فوائد البابا غنوج
يتميز البابا غنوج بكونه طبقًا صحيًا خاليًا من الدهون المشبعة، ويعتبر مصدرًا جيدًا للألياف، مما يُسهم في تعزيز الهضم والشعور بالشبع لفترات أطول لذا يُعتبر خيارًا ممتازًا في أي نظام غذائي متوازن استمتعي بتقديمه لعائلتك وضيوفك، ولا شك أنهم سيعشقون طعمه المميز!