تحضير التونة في المنزل هو خيار رائع يوفر لك طعم طازجا ومضمون الجودة، بالإضافة إلى توفير التكاليف مقارنة بشرائها من المتاجر في هذا المقال، سأقدم لك طريقة سهلة لتحضير التونة القطع في البيت، بحيث يمكنك الاستمتاع بطعمها الأصلي وبمكونات بسيطة.
المكونات
1. سمك تونة طازج 1 كيلو (يفضل أن يكون سمكا كبير للحصول على قطع جيدة).
2. 2 ملعقة كبيرة ملح (حسب الذوق).
3. ملعقة صغيرة فلفل اسود.
4. **عصير ليمون.
5. **زيت زيتون .
6. **أعشاب (اختياري) مثل إكليل الجبل أو الزعتر.
خطوات التحضير
- ابدأي بتنظيف سمك التونة جيدًا. اغسلي السمكة تحت الماء الجاري ثم قومي بإزالة الأحشاء والشوك إن وجدت.
- قسمي السمك إلى قطع كبيرة الحجم حسب الرغبة، بحيث تكون كل قطعة سميكة حتى تحتفظ بطعمها عند الطهي.
- في وعاء، امزجي الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون معًا.
- ثم ضعي قطع السمك في الوعاء وتأكدي من تغطيتها جيدًا بالتتبيلة. اتركيها لتنقع لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء (حوالي 2-3 لترات). يمكنك إضافة بعض الأعشاب إذا رغبت.
- بمجرد أن يغلي الماء، أضيفي قطع التونة برفق. اتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- يمكنك اختبار نضج السمك بواسطة الشوكة إذا كانت الشوكة تمر بسهولة، فإن السمك ناضج.
- استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج قطع السمك من الماء، وضعيها في مصفاة لتصريف السوائل.
- بعد أن تبرد، يمكنك وضع قطع التونة في برطمان زجاجي.
- اسكبي زيت الزيتون فوقها حتى تغمر القطع بالكامل.
- يمكن إضافة الأعشاب المجففة لمزيد من النكهة.
- يمكنك استخدام التونة المحضرة في العديد من الوصفات، مثل السلطة، السندويتشات، أو كطبق جانبي.