العيش الفينو هو نوع من الخبز الشهير في العالم العربي، ويتميز بقوامه الطري وقشرته المقرمشة يُستخدم الفينو عادةً في تحضير السندويشات أو يمكن تناوله مع الشوربات إليك كيفية صنع العيش الفينو في المنزل بخطوات سهلة.
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض (منخول)
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 1/4 كوب من الحليب الدافئ
- 1/4 كوب من الزيت النباتي أو الزبدة الذائبة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 بيضة (للدهن)
طريقة التحضير:
- تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ والحليب مع السكر والخميرة اترك المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويتكون رغوة.
- إضافة المكونات:
- أضف الدقيق والملح والزيت إلى مزيج الخميرة ابدأ في العجن باستخدام يديك أو باستخدام العجانة حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- التخمير:
- غطِ الوعاء بغطاء نظيف أو بفوطة، واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجم العجينة.
- تشكيل الأرغفة:
- بعد أن تخمر العجينة، قم بإخراج الهواء منها وعجنها قليلًا قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- شكل الكرات إلى أرغفة بيضاوية أو مستديرة وضعها على صينية الخبز.
- التخمير مرة أخرى:
- غطِ الأرغفة واتركها تخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- الخبز:
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت).
- قبل وضع الأرغفة في الفرن، قم بدهنها بخليط البيض (المخفوق مع قليل من الماء) للحصول على لون ذهبي جميل.
- اخبز الأرغفة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التبريد:
- أخرج الأرغفة من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي.
نصائح:
- إضافة النكهات: يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة أو الثوم البودرة إلى العجين للحصول على نكهة مميزة.
- التخزين: يُفضل تخزين العيش الفينو في كيس محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته.