تعتبر كفتة الأرز بالصلصة واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تضفي لمسة مميزة على أي مائدة لطعمها الرائع وقوامها المثالي، فإنها تجذب الجميع في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة بطريقة سهلة، تضمن لك نتائج مبهرة، وكأنها من مطعم راقٍ.
مكونات كفتة الأرز
- 500 جرام من اللحم المفروم (لحم بقري أو مزيج من اللحم البقري والضأن)
- كوب من الأرز المصري (مغسول ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة)
- بصلة متوسطة (مفرومة ناعم)
- فص ثوم (مفرومين)
- 1/4 كوب من البقدونس المفرو (اختياري)
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت للقلي
مكونات الصلصة:
- ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعم)
- فص ثوم (مفرومين)
- علبة طماطم مُعلبة أو 4 حبات طماطم طازجة(مفرومة)
- ملعقة صغيرة من السكر (لتوازن الحموضة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- كوب من الماء
طريقة التحضير
- تحضير كفتة الأرز:
- بعد تصفية الأرز المنقوع، قومي بفرمه في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا.
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، الأرز المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل الأسود. اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة، حسب رغبتك. يُفضل أن تكون الكفتة بحجم متوسط لتضمن نضجها بشكل متساوٍ.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ثم قومي بقلي الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
- تأكدي من عدم ازدحام المقلاة حتى تنضج الكفتة بشكل متساوٍ. بعد القلي، ارفعي الكفتة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في نفس المقلاة، أضيفي ملعقتين من الزيت، ثم البصل المفروم. قلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
- أضيفي السكر، الملح، الفلفل، الكزبرة والبابريكا. اتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
- بعد أن تتكثف الصلصة، أضيفي الماء واتركيها تغلي.
- بعد غليان الصلصة، أضيفي الكفتة المقلية وقلبيها برفق في الصلصة اتركي الكفتة تطهى في الصلصة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.