البيض المسلوق من أكثر الأطعمة المفيدة، التي يحرص الكثير من الأشخاص على تناولها، نظرًا لقيمته الغذائية العالية، ومذاقه اللذيذ، يُعتبر استخدام الملح خلال سلق البيض خطوة بسيطة لكنها مفيدة لتحسين النكهة وتسريع عملية التقشير، تمتع الوجبة التي تحتوي علي البيض بقيمة غذائية عالية ومرونة في التحضير، من الطرق الشائعة لطهي البيض هي السلق، والتي تُظهر النكهة الطبيعية للبيض. لكن هل تساءلت يومًا عن تأثير إضافة الملح أثناء سلق البيض؟
تأثير وضع ملعقة من الملح على البيض خلال سلقه
- يعمل الملح على الوصول إلى الغليان سريعًا، ما يساعد في تسويته أسرع.
- في حالة حدوث شقوق في قشرة البيض بسبب الماء المغلي، يعمل الملح على سد هذه الشقوق.
- يساهم في تقشير البيض دون حدوث تلف في القشرة الخارجية على البيض، وذلك لأن الملح يذوب وتصبح جزيئاته صغيرة بما يكفي لاختراق قشر البيض والمساهمة في فصلة بسهولة.
- يمنع الملح بياض البيض من التسرب ويساعد على تماسكه، وحمايته من التشقق خاصًة إذا تعرضت القشرة إلى التلف.
- منع الرائحة الكريهة التي تخرج من البيض خلال عملية السلق.
- إذا كانت البيضات تحتوي على شقوق صغيرة، فإن إضافة الملح قد تساعد في تقليل تسرب البياض أثناء السلق.