تعد سمبوسة السمك بالكاري وصفة مبتكرة ولذيذة تضيف نكهة مميزة للسمبوسة التقليدية، حيث تختلف هذه الوصفة عن الحشوات المعتادة من اللحوم أو الجبن، هذا الطبق الفريد يجمع بين نكهة السمك مع الكاري والتوابل، مما يجعلها وجبة شهية ومميزة دون الحاجة لإضافة الجبن الذي قد يؤثر سلبا على الطعم.
مكونات سمبوسة السمك بالكاري
لتحضير العجينة والحشوة، ستحتاجين إلى:
- للعجينة: 3 أكواب ونصف من الدقيق، ملعقتين من الخميرة، ملعقتين من الملح، ملعقتين من السكر، بيضة كبيرة، نصف كوب من الزيت، وكوب وربع من الماء الدافئ.
- للحشوة: ملعقتين من زيت الزيتون، 3 قطع من السمك المفروم، 3 أعواد من البصل الأخضر، قرن من الفلفل الحار، ملعقة من الملح، ملعقة من الكاري، نصف ملعقة من الفلفل، بهارات سمك، وكزبرة طازجة.
طريقة تحضير سمبوسة السمك بالكاري
- تحضير العجينة: امزجي الدقيق مع الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، البيض، والزيت، واعجنيهم جيدا، وشكلي العجينة إلى قرص، ضعيها في طبق مدهون زيت، وادلكي سطح العجينة بقليل من الزيت، ثم غطيها بنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتضاعف.
- تحضير الحشوة: في مقلاة، سخني الزيت وقلبي البصل حتى يذبل. أضيفي الفلفل الحار، التوابل، السمك، والكزبرة واتركي المكونات تنضج جيدا.
- التشكيل والخبز: بعد أن ترتاح العجينة، افرديها بسمك 5 ملم، وضعي القليل من الحشوة في كل قطعة، واقفلي العجينة على شكل نصف دائرة، واتركيها لتتخمر لمدة 25 دقيقة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا.