مخلل الباذنجان يعد من أطباق المقبلات التقليدية في مصر حيث يتميز بنكهته الغنية والمميزة التي تجعله رفيقا أساسيا على طاولة الطعام المصري و يعتبر إعداد مخلل الباذنجان في المنزل أمرا بسيطا وسريعا ولا يحتاج للكثير من الجهد مما يجعله مناسبا للمناسبات اليومية والعزائم على حد سواء.
تحضير مخلل الباذنجان
لتحضير مخلل الباذنجان اللذيذ في دقائق، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة تشمل:
- باذنجان صغير الحجم.
- فلفل حار (اختياري)
- ثوم.
- خل و ملح وكزبرة جافة مطحونة.
خطوات التحضير
لعمل مخلل الباذنجان اتبعي الخطوات التالية:
- تتمثل أولى خطوات التحضير في غسل الباذنجان جيدا ثم شقه طوليا إلى نصفين أو تركه كاملا حسب الرغبة.
- يفضل سلق الباذنجان في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح طريا بعض الشيء.
- ثم يصفى جيدا للتخلص من أي ماء زائد.
- بعد سلق الباذنجان يتم حشو كل باذنجانة بقطع الثوم والكزبرة مع إضافة شريحة صغيرة من الفلفل الحار إذا كنت تفضلين نكهة حارة.
- يوضع الباذنجان في وعاء زجاجي ويضاف إليه الخل والملح.
- يمكن أيضا إضافة القليل من الزيت لحفظ الطعم والنكهة.
- يغطى الوعاء بإحكام ويترك لعدة ساعات ليتمكن الباذنجان من امتصاص التوابل جيدا.
وبهذه الخطوات البسيطة يمكنك الحصول على مخلل الباذنجان اللذيذ خلال دقائق وسيكون جاهزا لتقديمه بجانب الأطباق الرئيسية، إضافة مخلل الباذنجان للطاولة يعطي الطعام لمسة خاصة ويعتبر الخيار الأمثل لمن يعشقون الطعم الحامض والنكهة الغنية للأطعمة المصرية الأصيلة.