قد تواجهين أحيانا مشكلة إضافة كمية زائدة من الملح أثناء الطهي، مما يجعل الطعام غير مناسب للتقديم، لكن لا داعي للقلق، إذ يمكنك تعديل النكهة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في مطبخك، فيما يلي خمس طرق سهلة تساعدك على التخلص من الطعم المالح الزائد واستعادة التوازن المطلوب للطعام.
البطاطس كحل فعال
يعد استخدام البطاطس طريقة شائعة لإصلاح الأطباق المالحة، ببساطة قشري حبة بطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها في القدر لمدة 10 إلى 15 دقيقة، تقوم البطاطس بامتصاص الملح الزائد، مما يساعد على تقليل حدة الملوحة، وتعتبر هذه الطريقة فعالة بشكل خاص مع الحساء واليخنات.
الخبز والسكر كخيارات بديلة
يمكنك وضع قطعة خبز أبيض في الطعام لبضع دقائق لتقليل الملوحة في الشوربات والصلصات، ثم إزالتها قبل التقديم، أما إذا كان الطعام يحتوي على طماطم أو صلصة، فيمكن إضافة القليل من السكر أو العسل بحذر لمعادلة الطعم، دون أن يصبح الطعام حلوا.
الأرز والليمون كعناصر خافضة للملح
يساعد الأرز غير المطبوخ على امتصاص الملح عند وضعه في كيس شاي أو قطعة قماش ووضعه في القدر لبضع دقائق، كذلك، يمكن للخل الأبيض أو عصير الليمون أن يخفف من الطعم المالح بفضل تأثير الحموضة، لكن تجنبي الإفراط في الكمية للحفاظ على طعم الطبق الأصلي.