الفطير المشلتت هو واحد من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ يُعتبر الفطير وجبة مميزة تُقدم في المناسبات والاحتفالات، ويمكن حشوه بأنواع مختلفة من الحشوات مثل الجبنة أو العسل أو حتى اللحوم، الفطير المشلتت هو وجبة شهية ومحبوبة تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع حشواتها يمكنك الاستمتاع بها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة جربي هذه الوصفة وشاركينا تجربتك! إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات:
لعمل العجينة:
- 4 أكواب من الدقيق
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 1/4 كوب من الزيت
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
للحشو (اختياري):
- جبنة بيضاء أو موتزاريلا
- عسل أو سكر (حسب الرغبة)
للدهن:
- زبدة مذابة أو زيت
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واستخدمي يديك لخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي الزيت واستمري بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- تغطية العجينة:
- قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.
- فرد العجينة:
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- استخدمي دقيقًا إضافيًا لتفريغ سطح العمل، ثم قومي بفرد كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.
- تجهيز الفطير:
- ضعي طبقة من الزبدة المذابة أو الزيت على العجينة المفرودة.
- يمكنك إضافة الحشوة التي تفضلينها في منتصف العجينة (جبنة، عسل، أو حتى لحوم).
- قومي بطي العجينة على شكل مربع أو مثلث حسب الرغبة.
- طهي الفطير:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في المقلاة واطهيه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- التقديم:
- قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو السكر، أو بجانب الأطباق الرئيسية.