تظهر الأبحاث الطبية الحديثة أهمية إدراج البروكلي المقوى في النظام الغذائي اليومي، حيث ثبت أنه يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم بنسبة تصل إلى 6% تمت هذه الدراسات على يد مجموعة من العلماء الذين طوروا خضروات مقواة، خاصة تلك المنتمية لعائلة القرنبيط والبروكلي، تحتوي على مستويات مرتفعة من عنصر “الجلوكورافنين” الطبيعي.
فوائد البروكلي المقوى في خفض الكوليسترول
تتوفر هذه الخضروات الآن في الأسواق تحت اسم “بينى فورت”، وقد أجريت دراسة في جامعة “ريندننج” الأمريكية على حوالي 130 متطوعًا تم تزويدهم بكمية تصل إلى 400 جرام من البروكلي المقوى أسبوعيًا وبعد 12 أسبوعًا من المراقبة، لوحظ انخفاض واضح في مستويات الكوليسترول السيئ، مما يعكس تأثير هذه الخضروات الإيجابي على صحة القلب.
آلية عمل الجلوكورافنين
يعتقد أن عنصر “الجلوكورافنين” يلعب دورًا أساسيًا في تعزيز فعالية مادة “رتون” المتواجدة في الأيض الخلوي، والتي تعمل على تحويل السكريات والدهون إلى طاقة في حال عدم كفاءة هذه العملية، قد تتزايد مستويات الدهون والسكريات في الجسم، مما يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة.
الفوائد الصحية الإضافية
على الرغم من أن الانخفاض في الكوليسترول الضار كان طفيفًا، إلا أنه ارتبط بانخفاض بنسبة تتراوح بين 1-2% في مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي، وهو ما يعكس أهمية النظام الغذائي الغني بالخضروات المقواة في تعزيز صحة القلب.
إن إدراج البروكلي المقوى في النظام الغذائي يعتبر خطوة فعالة نحو تحسين مستويات الكوليسترول وتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بأمراض القلب مما يجعلها إضافة قيمة إلى النظام الغذائي الصحي، خاصة لأولئك الذين يسعون للوقاية من الأمراض القلبية.