تعد المكرونة من الأطباق المحببة في العديد من المنازل، حيث تجمع بين سهولة التحضير وسرعة الطهي، مما يجعلها خيارًا شائعًا للأسر في جميع أنحاء العالم، ومع ذلك، هناك خطأ شائع يرتكبه الكثيرون أثناء التعامل معها قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، منها التسمم الغذائي، والذي يمكن تفاديه باتباع بعض الإرشادات البسيطة.
الخطأ الشائع في تخزين المكرونة
كثير من الأشخاص يتركون المكرونة المطبوخة خارج الثلاجة لفترات طويلة، سواء بسبب عدم تناولها فوراً أو نسيانها خارج الثلاجة، ولكن هذا السلوك قد يبدو بسيطاً، إلا أنه يؤدي إلى مخاطر صحية، حيث يعد ترك المكرونة في درجة حرارة الغرفة محفزًا لنمو البكتيريا الضارة، خاصةً بكتيريا “باسيلس سيريوس”، التي تعيش في الأطعمة النشوية وتتكاثر بسرعة في بيئة دافئة.
مخاطر التسمم الغذائي
عند تناول المكرونة التي تحتوي على بكتيريا “باسيلس سيريوس”، قد تظهر أعراض التسمم الغذائي، مثل الغثيان والقيء والإسهال، وهذه الأعراض قد تكون مزعجة أو خطيرة، خاصة عند الأطفال وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة، لذا يجب الحذر واتباع خطوات الوقاية لضمان أمان الطعام.
نصائح لتجنب مخاطر التسمم
- لحماية صحتك وصحة أسرتك، ينصح بتخزين المكرونة المطبوخة في الثلاجة بعد ساعتين من الطهي وتجنب تركها خارجها،
- كما يفضل تناول المكرونة في غضون 3-4 أيام، وضمان إعادة تسخينها جيداً قبل تناولها، لأن ذلك يساعد في قتل البكتيريا المتبقية.