يُعد الدجاج الكرسبي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، خصوصًا الأطفال، بفضل طعمه المقرمش ونكهته المميزة ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة، باستخدام بعض التوابل الأساسية للحصول على مذاق رائع ينافس المحلات والمطاعم ففي هذا المقال، نعرض طريقة تحضير الدجاج الكرسبي بخطوات مرتبة للحصول على طبق لذيذ وشهي.
المكونات الأساسية لتحضير الدجاج الكرسبي
قبل البدء في التحضير، تأكدي من توفر المكونات التالية:
دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2 كوب من الدقيق.
نصف كوب من النشا.
خطوات تحضير الدجاج الكرسبي
1. تحضير الدجاج
اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء، ثم قومي بتطهيرها بخلطها مع الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، وملعقتين من الدقيق.
انقعي قطع الدجاج في هذا الخليط لمدة نصف ساعة، ما يساعد على التخلص من أي روائح غير مرغوبة.
2. تجهيز التتبيلة
بعد نقع الدجاج، قومي بشطف القطع جيدًا بالماء وضعيها في مصفاة حتى تجف.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا وبقية التوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، بودرة الثوم، وبودرة البصل).
3. تحضير طبقة الكرسبي
ضعي بولة تحتوي على ماء بارد مع الثلج، واغمسي كل قطعة دجاج في الماء المثلج لبضع ثوانٍ، ثم انقليها إلى خليط الدقيق المتبل.
اقلبي قطع الدجاج في خليط الدقيق حتى تُغطى بالكامل، مما يمنحها القرمشة المطلوبة.
4. القلي
سخني الزيت الغزير في طاسة عميقة على نار عالية حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة، لتجنب التصاق الدجاج بالقاع.
ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق، ثم اخفضي درجة الحرارة وأكملي قلي القطع حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا.
بعد الانتهاء، انقلي الدجاج إلى ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
5. التقديم
يمكنك تقديم الدجاج الكرسبي مع أرز الريزو أو البطاطس المقلية، وصوص الثومية للحصول على طعم مكمل ولذيذ.