ترجع أصول شجرة الكاري إلى منطقة الخليج الهندي، حيث تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وتعرف أوراق الكاري بقدرتها الفريدة على إضفاء نكهة مميزة على الأطباق، كما تستخدم بشكل واسع في المطبخ الجنوبي الهندي والعديد من المطابخ العالمية، وإلى جانب استخدامها في الطهي، تمتاز أوراق الكاري بخصائصها العلاجية.
فوائد أوراق الكاري لمرضى السكري
- بينت دراسات حديثة أن تناول أوراق الكاري يساعد في السيطرة على مرض السكري.
- تحتوي هذه الأوراق على معادن أساسية مثل الحديد والنحاس والزنك، التي تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على مستويات الجلوكوز الطبيعية في الدم.
- من خلال دعم وظائف الكبد والكلى، تساهم هذه المعادن في تنظيم عملية تحطيم الكربوهيدرات، مما يسهم في السيطرة على مستويات السكر.
حماية الخلايا البنكرياسية
- تتسم أوراق الكاري أيضًا بقدرتها على تقليل الإجهاد التأكسدي على الخلايا البنكرياسية، حيث يساعد ذلك في حماية هذه الخلايا من التلف.
- بما أن الخلايا البنكرياسية مسؤولة عن إنتاج الأنسولين، فإن استهلاك أوراق الكاري بانتظام يمكن أن يعزز من التحكم في مستويات السكر في الدم.
تأثير الكاري على الوزن
- تعد السمنة من العوامل الرئيسية التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
- ولذلك، فإن تناول أوراق الكاري بشكل منتظم يمكن أن يساعد في تقليل الوزن، مما يساهم في تحسين التحكم في مستويات السكر في الدم.
كيفية تضمين أوراق الكاري في النظام الغذائي
- يمكن دمج أوراق الكاري بسهولة في النظام الغذائي اليومي.
- يفضل تناول 6 إلى 8 أوراق من الكاري كل صباح على الريق، أو يمكن تحميصها وإضافتها إلى الأطباق المختلفة.
- إذا كان الطعم غير مستساغ، يمكن تناولها مع مشروبات مثل اللبن الرائب.