يعد عسل النحل من أهم المواد الغذائية التي يعتمد عليها الكثيرون لفوائده الصحية الكبيرة، فهو غني بمضادات الأكسدة، والمعادن، والفيتامينات التي تدعم المناعة والصحة العامة، لكن في الوقت الحالي، انتشر العسل المغشوش في الأسواق بشكل كبير، مما يجعل من الصعب على المستهلكين التفرقة بين العسل الأصلي والمغشوش ولذلك، إليك بعض الطرق البسيطة التي تساعدك على معرفة الفرق بين العسل النقي والمغشوش بسهولة من أول نظرة، مما يضمن حصولك على منتج صحي وآمن.
التحقق من اللزوجة والقوام
يعتبر قوام العسل من أول الأمور التي يمكن ملاحظتها للتفرقة بين العسل الأصلي والمغشوش، العسل الأصلي يمتاز بلزوجة طبيعية ويكون قوامه ثقيلا بعض الشيء، عند سكب العسل الأصلي، يتدفق ببطء وينزل في خطوط مستمرة دون أن ينكسر، بينما العسل المغشوش عادة ما يكون سائلا أكثر وسريع التدفق، لأنه يحتوي على كميات من الماء أو السكر المضاف. 
اختبار الذوبان في الماء
اختبار بسيط يساعدك في معرفة جودة العسل هو إضافة كمية صغيرة من العسل في كوب ماء بارد، العسل الأصلي لا يذوب مباشرة في الماء، بل يظل كتلة واحدة ويترسب في قاع الكوب، بينما يذوب العسل المغشوش بسرعة نتيجة إضافة السكريات أو المحليات الصناعية.
استخدام اختبار اللهب
يعتبر اختبار اللهب طريقة تقليدية وشائعة، بلل عود ثقاب أو قطعة صغيرة من القطن بالعسل وحاول إشعالها، إذا اشتعل العود بسهولة واستمر في الاشتعال، فهذا مؤشر على أن العسل أصلي ونقي، حيث إن العسل الأصلي لا يحتوي على ماء، أما العسل المغشوش، الذي يحتوي عادة على نسبة ماء أعلى، سيمنع العود من الاشتعال أو قد يحدث صوت طقطقة.
التحقق من الرائحة والطعم
يتمتع العسل الأصلي برائحة زهرية طبيعية، تختلف حسب نوع الأزهار التي جمع النحل الرحيق منها، ويكون طعمه ناعما ولطيفا، بينما يميل العسل المغشوش إلى أن يكون طعمه أكثر حلاوة نتيجة السكريات المضافة، وقد يكون خاليا من الرائحة الطبيعية للعسل.
اختبار تجمد العسل في الثلاجة
العسل الأصلي لا يتجمد عند وضعه في الثلاجة، بل قد يصبح أكثر كثافة فقط، أما العسل المغشوش الذي يحتوي على كميات من السكر أو الماء سيبدأ بالتجمد ويصبح قوامه صلبا، مما يدل على عدم نقائه.