تعد زراعة الليمون الكافيار واحدة من المشاريع الزراعية الجديدة التي يمكن أن تجلب عائدات مالية كبيرة، حيث يعتبر هذا النوع من الحمضيات واحدا من أغلى الفواكه في العالم، إذ يصل سعر الكيلو منه إلى 100 يورو أو أكثر في الأسواق العالمية ليمون الكافيار، المعروف علميا باسم Microcitrus australasica، هو فاكهة ذات أصل أسترالي وتتميز بحجمها الصغير و مذاقها الفريد، وداخلها حبيبات تشبه الكافيار، ولهذا السبب نال هذا الاسم.
لماذا يعد الليمون الكافيار ثمينا؟
يتميز الليمون الكافيار بنكهته الحمضية الاستثنائية التي تجمع بين الليمون والجريب فروت، ويعد من الفواكه الفاخرة المطلوبة في المطاعم الفخمة وصناعة الطهي العالمي، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على العديد من الفوائد الصحية والتجميلية التي تجعله مرغوبا بشكل كبير، هذه الحبيبات الصغيرة الغنية بالفيتامينات، خاصة فيتامين C، والمعادن مثل البوتاسيوم، لها تأثير إيجابي على تعزيز المناعة وتحسين صحة الجلد. 
فوائد الليمون الكافيار الصحية والتجميلية
تعزيز صحة البشرة: يحتوي الليمون الكافيار على حمض الأسكوربيك الذي يساعد في تقشير البشرة وتفتيحها، كما يساهم في تجديد خلايا الجلد، ما يمنح البشرة مظهرا مشرقا ويعزز من نعومتها.
تقوية المناعة: بفضل غناه بفيتامين C، يعتبر الليمون الكافيار مصدرا ممتازا لدعم المناعة، حيث يساعد في محاربة الفيروسات والبكتيريا.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي هذا الليمون على ألياف غذائية تساعد في تنظيم عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء، ما يقلل من مشاكل الإمساك.
تحفيز إنتاج الكولاجين: تحتوي هذه الفاكهة الفريدة على مكونات تساعد في تحفيز إنتاج الكولاجين، مما يجعلها مكونا أساسيا في بعض مستحضرات التجميل التي تهتم بمكافحة علامات التقدم في السن.
كيفية زراعة الليمون الكافيار في مصر
يعتبر الليمون الكافيار من النباتات الاستوائية، ويحتاج إلى بيئة دافئة للنمو، مما يجعل مصر بيئة مناسبة لزراعته نظرا لمناخها الحار في أغلب أوقات العام، يمكن زراعة الليمون الكافيار عبر خطوات محددة لضمان الحصول على محصول جيد:
اختيار التربة المناسبة: يفضل زراعة الليمون الكافيار في تربة رملية أو طينية جيدة التصريف، يجب أن تكون التربة غنية بالمواد العضوية وتتميز بتصريف جيد للماء.
توفير البيئة المناخية: يحتاج النبات إلى درجة حرارة معتدلة إلى حارة، تتراوح بين 20-30 درجة مئوية، كما يفضل حمايته من البرودة الشديدة خلال الشتاء.