الشبت والبقدونس والكزبرة من الأعشاب الأساسية في مطبخنا، فهي تضفي نكهة ورائحة مميزة على الأطباق، وتستخدم في تحضير العديد من الأطعمة ومع ذلك، قد تواجهين مشكلة بقاء هذه الأعشاب طازجة لفترة طويلة، خاصة إذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بها لأشهر طويلة لهذا، نقدم لكي اليوم طريقة سرية فعالة لتخزين الشبت والبقدونس والكزبرة من السنة للسنة، مع الحفاظ على نضارتها وطعمها.
طرق تخزين الأعشاب الخضراء لضمان بقاءها طازجة
التجميد باستخدام أكياس محكمة الغلق: التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على الشبت والبقدونس والكزبرة لفترة طويلة، و يكاد يكون مضمونا للحفاظ على نضارة الأعشاب.
الخطوات:
- اغسلي الأعشاب جيدا بالماء لإزالة الأوساخ والشوائب، ثم جففيها جيدا باستخدام منشفة ورقية أو بواسطة مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، ثم ضعيها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد.
- احرصي على تفريغ الهواء تماما من الأكياس قبل إغلاقها، حيث يساعد تفريغ الهواء على منع تشكل الثلج على الأعشاب.
- ضعي الأكياس في الفريزر، و استخدميها عند الحاجة في الوصفات المختلفة، وستظل طازجة لنحو سنة كاملة.
تجميد الأعشاب في مكعبات الثلج: تعتبر طريقة مكعبات الثلج مناسبة وسهلة الاستخدام، حيث يمكنك أخذ كمية محددة من الأعشاب وتذويبها مباشرة عند الطهي.
الخطوات:
- بعد غسل وتجفيف الأعشاب، قومي بتقطيعها وضع كمية مناسبة في قوالب مكعبات الثلج.
- أضيفي قليلا من الماء أو زيت الزيتون فوق الأعشاب حتى تملأ القوالب.
- ضعي القوالب في الفريزر حتى تتجمد بالكامل، ثم انقلي المكعبات إلى أكياس محكمة الغلق تحفظيها في الفريزر.
- عند الطهي، يمكن إخراج مكعب أو اثنين حسب الحاجة وإضافتها إلى الطبخ.
تخزين الأعشاب مجففة: يمكنك تجفيف الشبت والبقدونس والكزبرة للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة، وهي طريقة تقليدية لكنها فعالة.
الخطوات:
- اغسلي الأعشاب جيدا واتركيها تجف تماما من الماء.
- ضعي الأعشاب في مكان جيد التهوية وبعيد عن الشمس، واتركيها تجف تماما لمدة تتراوح بين 3-5 أيام.
- بعد التأكد من جفاف الأعشاب، ضعيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق، و احفظيها في مكان بارد وجاف.
- يمكن استخدام الأعشاب المجففة في الأطباق المختلفة كتوابل، حيث تظل محتفظة بنكهتها لعدة أشهر.
