تعتبر شوربة العدس الأصفر من الأطباق المثالية لفصل الشتاء، فهي ليست فقط دافئة ولذيذة، بل أيضا غنية بالفيتامينات والمعادن، تعكس هذه الشوربة المذاق العربي الأصيل، وتعتبر خيارا اقتصاديا صحيا يمكن تحضيره بسهولة بمكونات متوافرة في كل منزل في هذا المقال، سأشارك معكم طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بالخضروات بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة.
مكونات شوربة العدس الأصفر
كوب من العدس الأصفر: يعتبر العدس مصدرا غنيا بالبروتين والألياف.
جزرتان كبيرتان: مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
بطاطس متوسطة: مقطعة إلى مكعبات.
بصلة واحدة: مفرومة ناعمة.
فصان من الثوم: مهروسين.
كوب من السبانخ أو السلق: مفروم (اختياري).
ملعقة صغيرة من الكمون: لإضافة نكهة مميزة.
ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
ماء: لتر ونصف (يمكن تعديل الكمية حسب القوام المطلوب).
زيت زيتون: ملعقة كبيرة لتحمير البصل.
طريقة التحضير:
- تحضير المكونات: اغسلي العدس جيدا تحت الماء الجاري ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة، هذا يساعد على تقليل وقت الطهي، قومي بتحضير الخضروات بتقطيع الجزر والبطاطس والبصل والثوم.
- تسخين الزيت: في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافا، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- إضافة الخضروات: أضيفي الجزر والبطاطس إلى القدر، واستمري في التقليب لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الخضروات في التحمر قليلا.
- إضافة العدس والماء: بعد ذلك، أضيفي العدس المنقوع والماء إلى القدر، ضعي الكمون والملح والفلفل وقلبي جيدا.
- طهي الشوربة: اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس والخضروات، إذا كنت تستخدمين السبانخ أو السلق، أضيفيها قبل انتهاء الطهي بخمس دقائق.
- تقديم الشوربة: بعد أن تنضج الشوربة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لهرس الشوربة قليلا للحصول على قوام كريمي، أو يمكنك تركها كما هي حسب الرغبة.
قدمي الشوربة في أطباق عميقة، ويمكنك تزيينها برشة من زيت الزيتون أو عصير الليمون لمزيد من النكهة. 
فوائد شوربة العدس
تعتبر شوربة العدس الأصفر بالخضروات غنية بالبروتينات والألياف، مما يجعلها مثالية لتلبية احتياجات الجسم في الشتاء، كما أن تناولها يساعد على تعزيز المناعة، ويعطي شعورا بالشبع لفترة طويلة، مما يجعلها خيارا ممتازا للوجبات الصحية.