يعد البيض من الأغذية الأساسية التي تساهم في تعزيز الصحة العامة نظرا لاحتوائه على بروتين كامل يشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية، لهذا السبب، يعتبر البيض خيارا مفضلا في الأنظمة الغذائية المتوازنة، حيث يوفر للجسم العناصر الضرورية التي تدعم وظائفه الحيوية، ويعد البيض عنصرا رئيسيا في وجبات الإفطار وكذلك في العديد من الوصفات اليومية، مما يساهم في تلبية احتياجات الجسم الغذائية بشكل فعّال.
علاقة لون البيض بنوعية تغذية الدجاج
يتوفر البيض بألوان مختلفة مثل الأبيض والبني، وكذلك يختلف لون صفار البيض من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الداكن، وتوضح الدكتورة سالي محمود الفقي من مديرية الطب البيطري في القاهرة أن لون الصفار يعكس نوعية غذاء الدجاج، حيث ينتج الصفار البرتقالي الداكن عندما يتغذى الدجاج على أعلاف غنية بمادة الكاروتين، بينما يشير الصفار الفاتح إلى تغذية تحتوي على كميات أقل من هذه المادة.
القيمة الغذائية الثابتة للبيض
على الرغم من اختلاف لون صفار البيض، تؤكد الدكتورة سالي أن قيمته الغذائية تظل ثابتة، فسواء كان لون الصفار داكنا أو فاتحا، يحتوي البيض على كميات عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، ويوجد اختلاف بسيط في نسبة فيتامين A حسب نوعية تغذية الدجاج، إلا أن ذلك لا يؤثر بشكل كبير على الفوائد الصحية للبيض، مما يجعله غذاء مثاليا لدعم صحة الجسم والبشرة والعينين.