تعتبر البطاطس الفريسكاس المقرمشة من أشهر الأطباق الجانبية التي يحبها جميع الأشخاص وبالأخص الأطفال، ويشتهر تناولها في المطاعم، حيث تتميز بطعمها المقرمش من الخارج والطري اللذيذ من الخارج، وترغب الأمهات في تحضيرها في البيت بنفس قرمشة ومذاق الجاهزة لأولادها، للحفاظ على صحتهم من الزيوت والإضافات الخارجية المضرة بصحتهم، وسوف ننشر لكم أكثر من طريقة يمكن الاستعانة بها.
طريقة عمل البطاطس الفريسكاس المقرمشة في البيت
المكونات:
- ثلاثة حبات من البطاطس ذات حجم متوسط.
- كوب واحد من الدقيق.
- ملعقة من النشا كبيرة الحجم.
- ملعقة من البيكنج باودر صغيرة.
- ملعقة من البابريكا صغيرة.
- ملعقة من الكمون صغيرة.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- ثلث كوب من الماء.
- كوبان من الزيت.
طريقة تحضير البطاطس الفريسكاس المقرمشة:
- نقوم بتقشير البطاطس وغسلها جيداً، ونقطعها إلى أصابع طويلة.
- نقوم بوضع البطاطس في وعاء ونغمرها بالماء.
- نضع الوعاء على النار لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها من الماء ونتركها جانباً.
- في وعاء آخر نقوم بوضع كلاً من الدقيق والبيكنج باودر والنشا والكمون والبابريكا، ونقلب المكونات كلها مع بعضها.
- ونضيف الماء تدريجياً إلى الخليط ونقلب باستمرار حتى تتكون لدينا عجينة سائلة القوام.
- ونضع البطاطس في هذه العجينة ونقلبها، ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم نسخن الزيت على النار بشكل جيد، وننزل البطاطس به ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.
- ونرفعها من الزيت ونصفيها جيداً.
طريقة عمل البطاطس الفريسكاس المقرمشة في الفرن
المكونات:
- ثلاثة حبات من البطاطس.
- كوب واحد دقيق.
- ملعقتين كبار من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة من البصل البودرة صغيرة.
- نصف ملعقة من الثوم البودرة صغيرة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير البطاطس في الفرن:
- نقشر البطاطس ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى أصابع سميكة.
- ونخلط هذه المكونات مع بعضها في وعاء: الدقيق، البيكنج باودر، الكركم، البابريكا، والملح.
- ونضيف لهم البصل والثوم البودرة، ونقلب المكونات كلها مع بعضها.
- نضع أصابع البطاطس في هذا الخليط ونقلبها جيداً حتى تغطيها بالكامل.
- نتركها لمدة نصف ساعة، ثم نضعها في صينية على ورق الزبدة ونوزع عليها زيت الزيتون.
- وندخلها الفرن حتى تستوي ويصبح لونها ذهبي.