يعتبر الملح من المكونات الأساسية في الطهي، حيث يضاف يوميا لإعداد العديد من الأطباق ومع ذلك في بعض الأحيان يمكن أن تكون الكمية المضافة أكثر من اللازم، مما يؤثر سلبا على نكهة الطعام لكن لحسن الحظ، هناك طرق بسيطة وفعالة لتخفيف تأثير الملح الزائد باستخدام مكونات غذائية متوفرة في المطبخ لذا، سنستعرض فيما يلي بعض الطرق للتخلص من طعم الملح الزائد في الوجبات.
طرق للتخلص من طعم الملح الزائد في الطعام
من المهم الإشارة إلى أن استهلاك كمية كبيرة من الملح في الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى مشكلات في ارتفاع ضغط الدم ويزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لذا ينبغي الاعتدال في تناوله والتقليل منه في حال زيادته بالطرق التالية:
إضافة الحليب
يعتبر الحليب خيارا رائعا لتخفيف نكهة الملح القوية، خاصة في الأطباق التي تعتمد على القوام الكريمي مثل المعكرونة أو الحساء، حيث يساعد الحليب في إعادة توازن النكهة ومنح طعم متوازن.
اللبن الرائب والكريمة
في حالة الأطباق التي تحتوي على صلصات أو سلطات مالحة، يمكن إضافة اللبن الرائب أو الكريمة حيث تساعد هذه الإضافات في تقليل الملوحة بفاعلية، مما يحسن من طعم الطبق النهائي.
البطاطا
- تعتبر البطاطا من الخضراوات التي تحتوي على النشويات، حيث تمتص الملح عندما تضاف إلى الأطعمة المالحة.
- قم ببساطة بتقطيع بعض شرائح البطاطا وإضافتها إلى الطبق لتساهم في تحقيق توازن النكهة.
الجزر
مثل البطاطا يمكن أن يكون الجزر حلا مناسبا عندما تزداد ملوحة الطعام، إذ يساعد الجزر في امتصاص جزء من الملح واستعادة التوازن في الطبق.
تخفيف بكمية إضافية من الماء
إذا كانت الوجبة تحتوي على مكونات سائلة، يمكن ببساطة إضافة قليل من الماء أو مرق غير مملح مما يساعد في تقليل الملوحة دون التأثير بشكل كبير على النكهات الأخرى.
أضرار تناول الملح الزائد في الطعام
بعد أن عرضنا عليكم وسائل للتخلص من طعم الملح الزائد في الطعام، نظرا لأنه يعد من أبرز العوامل التي تسبب مشاكل صحية خطيرة نذكركم بما يلي:
- ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير وخطير.
- زيادة الضغط على الكلى نتيجة لارتفاع مستويات الملح والصوديوم، مما يؤدي إلى مشاكل صحية.
- انحباس الماء في الجسم.
- اضطرابات في الجهاز الهضمي.