المكرونة هي واحدة من أكثر الأكلات التي تحضر بسهولة وتعتبر محبوبة لدى الأطفال والكبار على حد سواء ومع ذلك، توجد أخطاء شائعة قد يقع فيها الكثيرون أثناء سلق المكرونة قد تجعلها أقل فائدة، بل وربما تضر الصحة خبراء التغذية يحذرون من طريقة معينة لسلق المكرونة قد تؤدي إلى خسارة قيمتها الغذائية وتحمل معها بعض المخاطر الصحية.
ما هي الطريقة الخاطئة لسلق المكرونة؟
الطريقة التي قد تكون مضرة هي سلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء ثم تصفيتها وشطفها بالماء البارد على الرغم من أن هذه الطريقة شائعة، إلا أنها تؤدي إلى التخلص من نسبة كبيرة من النشويات والمعادن المهمة الموجودة في المكرونة، مما يؤثر سلبا على قيمتها الغذائية.
لماذا تعتبر هذه الطريقة غير صحية
1.عند تصفية المكرونة وشطفها، يتم التخلص من النشويات التي تحتوي على الألياف والمعادن، ما يجعل الوجبة أقل فائدة من الناحية الغذائية.
2.عملية التخلص من النشويات والألياف تجعل المكرونة أكثر قابلية لرفع مستويات السكر في الدم، مما قد يكون خطرًا على مرضى السكري أو الأطفال الذين يحتاجون إلى طاقة ثابتة.
3. الشطف بالماء البارد بعد السلق يغير من ملمس المكرونة وطعمها، وقد يجعلها أقل قابلية لامتصاص الصلصات أو النكهات.
الطريقة الصحية لسلق المكرونة
لتحضير المكرونة بطريقة صحية وآمنة، يمكن اتباع النصائح التالية:
1.حاول سلق المكرونة بكمية قليلة من الماء بحيث يتم امتصاص جزء من النشويات بدلاً من التخلص منها بالكامل.
2.بمجرد انتهاء سلق المكرونة، قومي بتصفيتها دون شطفها بالماء ستحافظين بذلك على النشويات التي تساعد في ربط الصلصة مع المكرونة وتعطي طعمًا أفضل.
3.يمكنك استخدام كمية من ماء سلق المكرونة في تحضير الصلصة ماء السلق يحتوي على نسبة من النشويات، ما يساعد في تكثيف الصلصة ومنحها نكهة غنية.
4. المكرونة لفترة طويلة يجعلها أقل فائدة من الناحية الغذائية، لذا من الأفضل طهيها.