القهوة مشروب محبوب حول العالم، ويختلف الناس في طريقة تناوله ما بين ساخنة تقليدية أو باردة منعشة ومع تزايد شعبية القهوة الباردة، بدأت التساؤلات حول الفروقات الصحية بين الطريقتين، وأيهما يفضل تناوله للاستفادة الصحية القصوى. استشاري التغذية يوضح لنا الإجابة.
ما الفرق بين القهوة الباردة والساخنة؟
القهوة الساخنة يتم تحضيرها بغلي حبوب القهوة المطحونة في الماء الساخن، ما يطلق زيوتها وموادها الكيميائية بسرعة، في حين تحضر القهوة الباردة عبر نقع القهوة في الماء البارد لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة هذا الاختلاف في التحضير يحدث فرقا في الطعم والمحتوى الكيميائي لكل منهما.
ما هي الفوائد الصحية للقهوة الساخنة؟
1.عملية التسخين تجعل القهوة الساخنة تحتوي على كمية أكبر من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة، ما قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
2.الكافيين في القهوة الساخنة قد يزيد من معدل الأيض أكثر من القهوة الباردة، مما يساعد في عملية حرق الدهون وتعزيز الطاقة.
3. الكافيين الساخن يمتص أسرع قليلا، ما قد يعطي شعورا فوريا بالنشاط والتركيز.
وماذا عن القهوة الباردة؟
1.تعتبر القهوة الباردة أقل حموضة من الساخنة بنسبة تصل إلى 67%، مما يجعلها خيارا جيدا لمن يعانون من حموضة المعدة أو مشكلات في الجهاز الهضمي.
2. الكافيين في القهوة الباردة يُمتص ببطء أكبر، ما يؤدي إلى تأثير أكثر هدوءا واستمرارية، ويقلل من احتمالية الشعور بالتوتر أو القلق.
3. بفضل نقعها الطويل، تحتفظ القهوة الباردة بمعادن مثل الماغنيسيوم والبوتاسيوم، التي تسهم في دعم صحة العضلات والأعصاب.
أيهما أفضل: القهوة الباردة أم الساخنة؟
استشاري التغذية يشير إلى أن الاختيار بين القهوة الباردة والساخنة يعتمد على الأهداف الصحية وراحة الجهاز الهضمي لكل شخص، لكن بشكل عام:
- للحصول على مضادات أكسدة أكثر ونشاط سريع القهوة الساخنة قد تكون الخيار الأنسب.
- القهوة الباردة هي الأفضل، خصوصا لمن يعانون من حموضة المعدة.