يدخل اللحم المفروم في الكثير من أصناف الطعام، لذا تحرص العديد من السيدات على توفيره بصورة مستمرة في الفريزر لحين الحاجة اليه، وتقوم بعضهن بفرمه بشكل طازج عند الجزار، لكن هذا أمر غاية في الخطورة حيث لا يمكن باي حال من الاحوال أن تضمني نظافة المفرمة لدى الجزارين، ولا يمتلك معظمنا مفرمة للحوم، لذا سوف نتعرف على طرق عديدة يمكنها أن تعطي نتائج مرضية للغاية حتى أنك حينها يمكنك الاستغناء عن الكبة في حالة كنتي تملكينها، كما أنها تأتي غير مرهقة ولا تحتاج إلى مجهود كبير وفي غضون دقائق قليلة سوف تحصلين على لحم مفروم داخل المنزل بطريقة مضمونة.
طرق فرم اللحوم بدون مفرمة
جميع الطرق الآتية سوف تمنحك لحم مفروم جيدًا، ولذلك يمكن استخدام ما يناسبك.
فرم اللحوم باستخدام مبشرة البصل
يمكنك استخدام مبشرة البصل الموجودة في مطبخك لفرم اللحمة بطريقة جيدة، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- في البداية يجب عليكي تقطيع اللحمة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي تلك القطع داخل الفريزر واتركيها لمدة ساعتين حتى تتجمد.
- أحضري مبشرة البصل وقومي بدهنها بقليل من الزيت، ثم البدء في بشر اللحمة المجمدة عليها مباشرة.
- بعد ذلك يمكنك استخدام اللحم المفروم وتحضير أشهى الوصفات.
استخدام الخلاط الكهربائي
كما يمكنك فرم اللحوم باستخدام الخلاط الكهربي ولكن هذه الطريقة تتطلب ضرورة التخلص من أي دهون سميكة عالقة في اللحم، ثم اتباع ما يلي:
- قومي بتقطيع اللحمة باستخدام سكين حاد إلى قطع صغيرة للغاية لتسهيل عملية الفرم.
- ضعي قطع اللحوم في الخلاط مع إضافة قليل من الماء.
- وبذلك يمكن البدء في الفرم حتى الحصول على لحم مفروم بالشكل المرغوب به.
المخرطة
باستخدام هذه الطريقة سوف تحصلين على مرضية ولحم مفروم بالشكل الذي ترغبين به، وللقيام بذلك يجب اتباع مايلي:
- اولا عليكي تقطيع اللحمة إلى شرائح، ثم تقومي بوضعها في المجمد لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- أخرجي شرائح اللحم بعد 3 ساعات، ثم قومي بخرطها باستخدام المخرطة كما نفعل بالملوخية تمامًا.
- كرري هذه الخطوة مرات عديدة.
- اطرقي اللحمة باستخدام مطرقة الخشب، وبذلك تحصلين على لحمة مفرومة بطريقة سهلة وسريعة دون الاستعانة بالكبة الكهربائية.